GeMbLonG BeTawi

bahan:
200 gr tepung ketan hitam
150 cc santan cair yang mendidih
2 sdm tepung sagu
2 sdt air kapur sirih
1/2 butir kelapa parut
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng

lapisan gula
150 gr gula pasir
50 cc air

cara membuat:
-campur tepung ketan, kelapa parut, sagu, garam dan air kapur sirih, remas-remas. tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sehingga bisa dibentuk. buat bulatan sebesar telur ayam, sedikit dipipihkan. goreng dalam minyak yang sedang panasnya sampai matang, angkat dan tiriskan.
-lapisan gula: didihkan air, masukkan gula pasir, masak sampai larut dan kental. kecilkan api, masukkan gemblong goreng sambil diaduk rata hingga gula membalut permukaan gemblong. angkat dan dinginkan.

note:
-pake tepung ketan putih juga bisa, dan akan menghasilkan gemblong" yang pada umumnya di jual di jalanan arah puncak ituwh...dan lapisan gulanya pake gula merah (150 gr gula merah, 75 gr gula pasir, 50 cc air, cara buatnya sama kayak lapisan gula pasir di atas).
-rasa gemblongnyah bikin aroma dan perasaan hati kayak di Indonesia dikit;p

Saaatujuwww:D....

One cannot think well, sleep well, love well...
If one has not dine well

quote yang hebad, tiba" mbaca postingan dari seseorang di suatu milis...gw langsung setuju di tempat dong, kalo yang laen gimanah...:D?

MaKaRoni SkoTeL

bahan:
1 bungkus makaroni (227gr)
1/2 kaleng corned beef
50 gr mentega
50 gr bawang bombay
3 butir telur dikacau sebentar
100 gr keju parut/parmesan
tepung panir untuk taburan
500 cc susu
1/2 sdt pala halus
1/2 sdt merica halus
1 sdt garam

cara membuat:
-didihkan air dengan sedikit garam, rebus makaroni sampai matang. tiriskan, siram dengan air dingin dan beri sedikit mentega supaya tidak saling melekat
-tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu aduk rata
-tuangi susu, didihkan sambil diaduk hingga licin
-masukkan corned beef, keju, dan makaroni, aduk rata. bubuhkan garam, pala, dan merica aduk dan angkat dari api
-masukkan telur campur rata
-tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung panir. ratakan, taburi dengan tepung panir dan beri mentega di atasnya
-panggang sampai matang

GuLai KePaLa IkaN KakAp

(resep dari milis wrm kiriman Bunda Inong)
bahan :
- 2 buah kepala ikan kakap belah dua
- 1 buah jeruk nipis diperas
- 5 sdm minyak goreng
- 1 lbr daun kunyit
- 2 batang sereh dimemarkan
- 2 lbr daun jeruk
- 600 ml santan dari satu btr kelapa
- 5 buah cabe merah belah dua
- 5 buah cabe hijau belah dua
- 3 buah asam kandis / asam sunti

haluskan :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 1 sdt jintan manis
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 ruas laos
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- garam secukup nya.

cara membuat:
Lumuri ikan dengan air jeruk, sisihkan. Tumis bumbu halus.
Masukan daun kunyit, sereh, dan daun jeruk. Tuangkan santan dan didihkan
sambil diaduk.
Masukan ikan, cabe, asam kandis. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga
matang dan kuah mengental.

TuMis Sawi PutiH

bahan
1 ikat sawi putih, potong sesuai selera
1 potong tahu yang sudah digoreng ukuran sedang, potong kotak kecil
4 siung bawang putih, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
5 buah cabai merah, potong serong
1 buah kaldu ayam blok
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
merica secukupnya
garam secukupnya
gula sedikit
air sesuai selera

cara membuat:
-panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih yang telah diiris tipis, masak sampai harum, masukkan bawang bombay masak sampai layu
-masukkan tahu, masak sampai layu, masukkan berturut-turut cabai, kaldu ayam, saus tiram, kecap ikan, merica, garam, gula, aduk cepat dan rata
-setelah semua tercampur rata, masukkan air, aduk sampai cukup matang, cicipi, bila udah pas rasanya, angkat segera hidangkan

Soes Ketjil

bahan adonan kue (sumber milis dapur bunda):
130 gr tepung terigu
1 sdt garam
100 gr margarine
4 butir telur
250 ml air

cara membuat:
-air, garam dan margarine dimasak sampai mendidih
-masukkan tepung, aduk sampai matang dan tercampur rata. dinginkan, harus sampe dingin yak, kalo gag dingin betulan gak bakalan bisa mekar sus-nyah
-panaskan oven 200 drjt celcius. masukkan telor ke dalam adonan tepung satu-persatu sambil diaduk terus sampe rata
-semprotkan ato sendokkan adonan ke atas loyang kue kering yang udah dialasi kertas roti
-panggang selama kurang lebih 25 menit. angkat
-isi


bahan isi vanila custard (resep Ibu Fatmah Bahalwan)
2 butir kuning telur
50 gr tepung maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir

cara membuat:
-cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, campur, sisihkan
-didihka susu dan gula pasir sambil diaduk sampe gula larut. tuang larutan ini ke dalam larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata sampe mendidih sekali lagi. angkat dan aduk hingga dingin.

note: cara mengisinya, gunting dikit kulitnya semprotkan dengan plastik segitiga

ReNdanG EmAk

Bahan:
1 ½ kilo daging sapi
santan dari 5 butir kelapa
3 biji asam kandis
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya

Haluskan:
1 ons cabe merah
18 buah bawang merah
7 siung bawang putih
6 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat:
~ Daging dipotong" kotak sedang.
~ rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun"an dan asam kandis.
~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. beberapa saat kemudian masukkan daging
~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau hitam, kecilkan apinya

note:
-bisa ditambah kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus dan keluar minyaknyah
-untuk daging yang tidak cepat empuk, masukkan daging bersama" dengan santan dan bumbu" serta daun"nyah, masak bersama
-dibutuhkan waktu yang cukup lama untuk memasak rendang, bisa sampe 3 jam lebih, yang penting sabar dan sanggup* sanggup bayar gas yang lumayan sedikit naek billnya kalo masak rendang sebulan lebih dari 3 kali:D*
-kalo mo sukses bikin rendang jadi item, jangan dipakein kunyid yaah, kalo gag yaah gag bakalan item deh...
-selaen daging ayam juga enak direndang, cuman musti ayam kampung yang udah tua kali, kalo gag yah gag bisa sampe item dimasaknya paling dijadiin kalio ajah (rendang yang masih berkuah dan belon item)
-selamat mencoba

PuDiNg Roti KeJu

dilirik langsung dari dapur Bunda Inong udah diuji coba di dapur gw, enak bener deeh kalo ditemenin teh panas-manis sedang apalagi musim beginih udah agag dingin, begituh nyoba bikin sekali, yang ada nyesel lowh...nyesel karenah bikinnya sdikit:D jadih ceped abis deeh, kalo mo liat resep lengkapnya klik link dapurnya Bunda Inong yaah di atas yaaah, karenah itu resep asli blio...saya cuman iseng nyoba bikin dan puassshhhh;p

TumIs Su'uN

bahan:
100 gr su'un, potong 10 cm, rendam. tiriskan
200 gr sawi putih, ambil tangkainya, iris melintang 1 cm
150 gr wortel, iris bentuk korek api
5 bh hioko, rendam iris tipis
8 bh baso sapi, iris tipis
5 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt merica halus
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

cara membuat:
-tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng, masukkan wortel dan hioko, beri 100 cc air, masak sampai wortel lunak. masukkan baso masak cepat
-masukkan, sawi dan bahan lain, aduk rata, masak sampai matang, hidangkan

BisTiK LiDaH

sumber Menu Istimewa Yasa Boga
Bistik Lidah
bahan:
1 buah lidah
1 lembar daun salam
1 sdt merica
5 butir bawang merah, kupas, belah 2
1 sdm garam
75 gr margarin untuk menggoreng

cara membuat:
-celup lidah ke dalam air mendidih, angkat dan kupas lidah sampai bersih
-rebus lidah dengan daun salam, merica, garam, dan bawang merah sampai lunak
-goreng lidah sampai kecolkatan, angkat dan iris, melintang setebal 1/2 cm. susun dalam pinggan seperti bentu semula


Saus
bahan:
minyak bekas menggoreng lidah
1 buah bawang bombay iris bulat
3 sdm saus tomat
1 sdm kecap inggris
2 butir cengkih
1/4 butir pala
merica
350 cc air kaldu
1 sdt garam
2 sdt tepung maizena cairkan dengan sedikit air

cara membuat:
-tumis bawang bombay sampai layu, tuangi kaldu, didihkan. masukkan garam, merica, cengkih, pala, saus tomat dan kecap inggris. didihkan dengan api kecil 5 menit. masukkan cairan tepung maizena, aduk sampai kental, angkat.


Tumis jamur
bahan:
1 kaleng jamur
1 sdt mentega

cara membuat:
-masukkan jamur dalam panci, masak sampai airnya habis. masukkan mentega, aduk, dan taruh di samping bistik lidah


Setup Wortel
bahan:
200 gr wortel kecil
1 sdt gula pasir
1 sdt margarin
1 sdt peterseli cincang
1/4 pala bubuk

cara membuat:
-rebus wortel dengan gula sampai matang, buang air perebusnya. jerang di atas apai kecil dengan margarin dan pala bubuk. angkat dari api, taburi peterseli cincang


Kentang goreng
bahan:
-500 gr kentang siap pakai (french fries)
-minyak goreng

cara membuat:
-panaskan minyak, masukkan kentang, goreng sebentar sampai coklat kekuningan, tiriskan


Saran penyajian:
-siapkan piring saji, taruh beberapa potong lidah siram saus di atasnya, letakkan tumis jamur di sampingnya, letakkan juga setup wortel dan kentang goreng, bisa ditambah saus sambal apabila suka
-siap disantap

RaGouT AyaM

bahan:
300 gram ayam cincang
3 siung bawang putih, geprek, iris"
100 gr tepung terigu
200 ml susu cair
3 sdm jagung manis kaleng
garam secukupnya
gula secukupnya
merica secukupnya
20 lembar kulit lumpia
2 butir telur
tepung roti
minyak goreng

cara membuat:
-tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam cincang, masak sampai berubah warna dan matang
-masukkan tepung terigu aduk rata, masukkan susu cair, aduk rata, masukkan garam, gula, merica, masak terus sampai merata dengan api sedang (adonan akan terlihat sedikit benyek), cicipi rasanya apa udah cukup legit atau belum, kalau belum bisa ditambah bumbu sesuai selera
-masukkan jagung pipilan, aduk merata masak sampai cukup matang
-siapkan kulit lumpia, isi lembar demi lembar dengan adonan di atas sebanyak 1 sdm atau sesuai selera
-lipat kulit lumpia sesuai selera, biasanya ada kotak memanjang, sisihkan
-bila semua kulit lumpia sudah terisi dan terlipat, siap digoreng kembali dengan cara celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, gulingkan di atas piring berisi tepung roti, cemplung dalam minyak panas (kalo ragout gak mo digoreng semua, bisa disimpan di dalam wadah dan dimasukkan ke dalam freeser)
-goreng sampai berwarna kecoklatan dan matang
-enak dinikmati dengan sambal cap dua belibis (maap nyebut merk, tapi sumpeh deeh ni sambel juaraaaa duniaaaa menurut sayah;p)

suP saWi

bahan:
2 ikat sawi hijau segar, potong sesuai selera
2 siung bawang putih, geprek
3 buah cabai merah, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 kaleng jamur champignon, buang airnya
4 sdm kecap ikan
garam secukupnya
gula secukupnya
merica secukupnya
air 400 ml

cara membuat:
-tumis bawang putih hingga harum, masukkan bwang bombay masak hingga layu, masukkan cabe, masak cepat
-masukkan jamur champignon, kecap ikan, gongseng cepat, masukkan air, garam, gula, merica, kalau masih kurang legit bisa ditambah penyedap rasa.
-setelah semua tercampur rata, masukkan sawi, masak cepat agar ketika sawi disantap masih tetap renyah dan segar.
-siap dinikmati

AyaM buMbu RujAk

bahan:
1/2 ekor ayam
minyak goreng secukupnya
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
1 buah tomat, iris
2 helai daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:
6 buah cabai merah (bisa ditambahkan kalo doyan pedes)
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri


cara Membuat:
-potong ayam menjadi 8 bagian, beri garam dan merica bubuk secukupnya, goreng hingga matang
-panaskan sedikit minyak, tumis ayam bersama semua bumbu yang dihaluskan, masukkan tomat, salam, lengkuas, serai dan gula pasir. masak hingga matang dan tercampur rata. Angkat
-bisa ditambahkan garam kalau kurang asin

OseNg-oSeng tEmpe

bahan:
1 buah tempe ukuran sedang, potong bujursangkar ukuran kecil
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah,iris tipis
2 lembar daun salam
lengkuas seruas jari, memarkan
gula merah sedikit
asam jawa yang sudah dilarukan di dalam 150 ml air
kecap manis sesuai selera
garam secukupnya
merica secukupnya
minyak goreng

cara membuat:
-goreng tempe dalam minyak panas sampai setengah matang, sisihkan
-kurangi sisa minyak bekas menggoreng tempe sampai berjumlah kira" 3 sdm, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai, daun salam, lengkuas, masak sampai semua layu dan harum.
-masukkan tempe, kecap manis, gula merah dan air asam jawa, aduk sampai tercampur rata dan masak hingga matang, bubuhkan garam apabila kurang asin.
-masak terus sampai air cukup sat (kering) dengan api sedang
-selamat menikmatiy

ReNdanG PaRu

bahan:
1 kg paru
minyak goreng
1 1/2 L santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 batang serai memarkan
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk purut
1 potong asam kandis
150 gr hati sapi, cincang gerus sampai halus

bumbu yang dihaluskan:
100 gr cabai merah
garam secukupnya
3 cm jahe

cara membuat:
-rebus paru kurang lebi 1/2 jam, angkat dan potong-potong tipis (2mm), jemur di panas matahari sampai kering (kalo mo cepet masukkan microwave panaskan 10-20 menit)
-goreng dalam minyak panas sampai matang dan kering
-sementara itu masak santan, serai, daun kunyit. daun jeruk purut, dan asam kandis bersama bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih, lalu kecilkan apinya. masak terus sampai kental dan berminyak, masukkan hati yang sudah digerus halus. aduk-aduk sampai matang, baru masukkan paru goreng. masak terus sampai semua bahan berwarna kehitam-hitaman dan matang.

SemuR aYam Plus*

bahan:
1 ekor ayam
2 buah tahu yg sudah digoreng ukuran sedang, potong sesuai selera
jamur 1 bungkus (jenisnya sesuai selera)
1000 cc air
¼ sdt gula merah
4 buah tomat, dibelah 4
7 sdm kecap manis
bawang goreng

bumbu yang dihaluskan:
3 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica
¼ butir pala
garam sesuai selera

cara Membuat:
-cuci bersih ayam lalu dipotong-potong.
-siapkan air di dalam panci lalu masukkan potongan ayam. rebus hingga setengah matang lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
-sementara itu rebus gula merah dengan air secukupnya. masukkan ke dalam ayam yang sedang direbus.
-masukkan tomat dan kecap manis.
-masukkan tahu dan jamur. masak sambil diaduk sampai kuah mendidih.
angkat dan berikan taburan bawang goreng.
-siap dinikmati

note: plus ituh mangsudnyah, plus tahu dan jamur, biar rame dan awet buat makan 3 hari getuwwwhh, summer beginih males bog nangkring di dapur, udahlah panas, begaol ama kompor tambah panas kaan;p...

LonTonG pEtis

masih doyan ama lontong"an, kali ini dicobain lagi resep Mbak Iis (tetangga gw), thanks yaah Mbak resep petisnyah
bahan:
lontong (masi dengan bahan dan cara yg sama dalam pembuatan lontong)banyaknya sesuai selera
kacang 100 gram
garam secukupnya
cabe merah (banyaknya cabe sesuai selera mau pedes ato gak pedes)
petis secukupnya
gula merah sesuai selera
air sedikit
kecap sesuai selera
2 siung bawang putih
2 buah tahu putih ukuran sedang (potong", lalu goreng, tiriskan)
1 batang seledri, iris tipis
1 bungkus toge, rebus sebentar, tiriskan
3 buah kentang kecil, kupas, potong" kecil, goreng, tiriskan

cara membuat:
-(kuah petis)haluskan kacang, cabe merah, gula merah, bawang putih, petis, garam, setelah cukup halus, masukkan kecap, siram dengan sedikit air, campur rata
-hidangkan di piring saji, lontong yang telah dipotong", potongan tahu, toge, kentang goreng dan seledri banyaknya sesuai selera, siram dengan kuah petis di atasnya
-siap dinikmati

LonTong kARi

Lontong
bahan:
nasi matang sebanyak selera
plastik wrap
aluminium foil

cara membuat:
-lebarkan aluminium foil letakkan di atasnya plastik wrap yg sama lebarnya (kira-kira 30 cm panjangnya, lebarnya sesuai plastik wrap dan aluminium foil itu)
-sendokkan nasi dan letakkan melebar panjang di atas plastik wrap dan aluminium foil tadi
-gulung melebar panjang dan ujung-ujungnya dibentuk seperti ujung permen
-rebus dalam pressure cooker yang telah diberi air selama kurang lebih 20 menit
-setelah matang, biarkan dingin, potong-potong sesuai selera

Kari Ayam (sumber dapur bunda)
bahan:
1 ekor ayam (kira-kira 1 kg)
5 sdm minyak goreng
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang sereh, dimemarkan
3 butir cengkeh, dibiarkan utuh
1/4 biji pala
4 cm kayu manis
garam dan gula secukupnya
650 cc santan cair
350 cc santan kental

Bahan yg dihaluskan:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm cabe giling
5 butir kemiri
2 cm kunyit
2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan

cara membuat:
- Bersihkan ayam dan potong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yg dihaluskan, lengkuas, sereh,
cengkeh, pala dan kayu manis sampai baunya harum, lalu masukkan ayam.
- Aduk sampai bumbu merata, tambahkan garam, gula dan santan cair. Masak sampai ayam empuk.
- Setelah itu masukkan santan kental, didihkan sambil diaduk-aduk.

Cara menyajikan:
-letakkan potongan lontong banyaknya sesuai selera, taruh potongan ayam banyak sesuai selera, siram dengan kuah karinya, taburkan bawang goreng
-siap dinikmati

DeNdenG bALadO

bahan:
1 kg daging yg bagus
1 buah jeruk nipis (diambil airnya)
garam
minyak goreng
100 g cabe merah
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 buah tomat merah

cara membuat:
-bersihkan daging potong tipis-tipis lebar menurut arah serat daging
-remas-remas daging dg air jeruk nipis, garam dan bawang putih yg dihaluskan
-kemudian jemur daging dipanas matahari sampai kering (atau kalau winter bisa digantung dlm ruangan aja, krn udaranya kering)
-potong-potong daging yg sudah kering dg ukuran 6x6 cm lalu goreng dlm minyak panas sampai kering, angkat
-gerus cabe merah, bawang merah, garam dan tomat kasar-kasar
-tumis dlm 50 cc minyak goreng sampai baunya harum. masukkan dendeng yg sudah digoreng, aduk sampai rata
-angkat apabila sudah cukup merata dan matang
-cocokh dinikmati dengan nasi putih panas

aSam PadEh

Duluw jaman gw masi kecil, makanan ini termasuk masakan andelan nyokap yang ampe ampir bosen gw dibuatnyah;p...dengan resep yg sama, si nyokap tinggal ganti" bahan bakunya ajah, minggu ini daging, minggu depan ikan, minggu depannya lagi ayam, minggu depannya ati,puter lagi...dari minggu ke minggu ketemu lagi-ketemu lagi...begitu gw cabud kuliah, gw memendamh rindu sama masakan ini jadi...pelarian gw seminggu sekaliy nongkrong di sari bundo, ato kabur ke jakarta, maksa si nyokap masakin buat gw;p...kalo sekarang ampe nangis bombay juga, gak mungkin tinggal makan doang, harus usaha..dan untuk pertama kalinya, gw berasa...ada darah padang mengalir di tubuh inih;p...wakakkkakkakkkk:D

bahan:
cabe merah 1 ons (bisa ditambah kalo kuwat pedesh)
ayam boneless 1/2 kg
daun jeruk 5 lembar
daun kunyit 2 lbr
daun salam 1 lembar
asam kandis 2 buah
jahe seruas jari, geprek
lengkuas seruas jari, geprek
serai geprek
garam secukupnya

haluskan:
kunyit 1 cm
bawang merah 6 buah
bawang putih 2 siung

cara membuat:
-tumis bumbu halus sampai baunya harum
-masukkan berturut cabe giling, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, asam kandis, lengkuas, serai masak sampai matang
-masukkan 250 cc air, kemudian masukkan ayam
-bubuhkan garam sedikit
-masak sampai ayam empuk, matang, dan kuah bersisa sedikit
-enaknyo dimakan jo nasi angek:D

note:kalo yang mau dimasak ati ato daging biasanya gag perlu dimasukkin lengkuas dan sereh, yang enak dimasak kaya gini ikan berdaging tebal (tenggiri, tuna, patin, tongkol) ato daging...

gULai KorMa kAmbinG

bahan:
3 sendok makan minyak goreng
8 butir bawang merah, iris"
3 cm kayu manis
2 butir cengkih
1 cm biji pala
2 butir kapulaga
500 gr daging kambing dengan tulang, potong
375 ml santan encer dan 250 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
1/4 bh nanas mengkel, potong setebal 1/2 cm

bumbu yang dihaluskan:
2 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
1/4 sdt adas
1 sdt merica bulat
3 siung bawang putih
garam secukupnya

cara membuat:
-panaskan minyak, tumis bawang merah sampai layu, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. tambahkan kayu manis. cengkih, pala, dan kapulaga. aduk-aduk sampai baunya harum, lalu masukkan daging kambing dan masak sampai daging berubah warna.
-masukkan santan encer. masak sampai daging lunak, kemudian tambahkan santan kental. setelah mendidih, kecilkan apinya masak terus sambil diaduk-aduk sampai santan berminyak. terakhir masukkan aisr asam jawa dan potongan nanas. setelah nanas layu, angkat
-siap dinikmati...

Note:
-gw juga bingung kenapa nama masakan ini gulai korma kambing, pedahal kagag pake korma yaaghh..ntahlah, mungkin bisa ditanyain sama sumbernya Seri Buku Masak Femina yg Masakan Populer Indonesia...
-kalo dagingnya mo ceped empuk dipresto ajah (dimasak pake pressure cooker), jadi dagingnya dipresto dulu sebelum dicampur bumbu begituwhh...
-buwat gw siy masakan ini aslih lowh gak ninggalin jejak bau kambing sama sekaliyy..buat orang" yang anti bau kambing...kalo masi berasa bau, cobain deh pas mresto daging, masukkin jahe yang udah digeprek kira" 5 cm, mudah"an baunya bener" ilang yaah...jadi gag bau kambing lagi tapi bau D&G Light Blue;p...yaaaah kagag siy cuman gak menusuk kalbuw ajah kaliii bau kambingnyah:D...
-selamat mencoba yaaah...

SaLmon saMbel TeraSi

bosen makan raw salmon...terinsipirasi sama masakan yang lagi jadi andelan Mbak Iis tetangga gw di sini...pas dicobain, sumpah enaaaakk benerh daaaah:)

Sambal Terasi
bahan:
10 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
1 sdt terasi, bakar sebentar (jangan kelaman yaah, selaen bisa gosong, ntar bisa mbakar rumah juga lowh:D)
gula merah sesuai selera
garam secukupnya
1 buah tomat

cara Membuat:
-ulek cabe merah, cabe rawit dan terasi
-masukkan gula merah dan garam serta tomat
-ulek sampai semua cukup halus

Salmon goreng
bahan:
-4 bh salmon yang sudah bersih dan dipotong-potong sedang

cara membuat:
-panaskan wajan tanpa minyak, letakkan salmon di atas wajan panas, masak sebentar sampai keluar minyak dan berubah warna, bulak-balik sampai kedua sisi cukup matang.

Hidangkan salmon dan sambal terasi, tambahkan lalap sesuai selera...nikmaddh ditemenin sama nasi panashh:D...

iKa RinGgu*

Bahan:
200 gr cumi, bersihkan kulitnya dan potong-potong membentuk ring
½ sdt garam halus
½ sdt merica bubuk
2 butir telur ayam, kocok lepas
150 gr tepung terigu
air secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng


Cara Membuat :
-campurkan cumi-cumi dengan merica, garam dan tepung terigu
-celupkan ke dalam kocokan telur yang sudah dicampur dengan tepung terigu dan air diamkan sekitar 10 menit
-goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan dan masak.
-tiriskan, siap dinikmati

Note:
-kalo di supermarket sini cumi goreng tepung suka ditulis ika ringgu, mungkin magsudnya ika=cumi ringgu=buled"/bentuk ring kaan....:)
-kalo mo lebih cepat membuatnya, pake cara instan yang satu inih, beli tepung adonan tempung tempura yang sudah tinggal dicampur air (gag perlu pake telor karena sepertinyah telornya sudah di provide di dalam adonan tepun ituw), masukkan cumi ke dalam adonat tepung+air ituh, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, goreng satu" di dalam minyak panas, sama ajah kok cuman tepungnya lebih tipis dari cara yang di atas tapi soal rasa, sama" enakss;p

uDang asAm ManiS

Bahan:
½ kg udang yang sedang besarnya
minyak goreng

bahan saus:
1 cabai merah, buang bijinya, iris tipis
3 cm jahe
1 sdt gula
1 bh bawang bombay
1 sdt garam
4 sendok makan saus tomat
1 sdt tepung maizena, campur dengan 3 sdm air

cara membuatnya:
-udang dicuci bersih, goreng sampai cukup matang, sisihkan
-panaskan minyak sisa menggoreng udang (kira-kira berjumlah 3 sdm), masukkan bawang bombay tumis sampai matang, masukkan cabe,jahe, garam, gula, aduk rata.
-masukkan saus tomat, aduk rata
-masukkan udang, dan tapung maizena cair, aduk sampai semua matang
-cucook dinikmati dengan nasi panas

BaLadO IkaN JahE

rinduwwh setengah mateee' sama balado selarnyah mamah dan ekor kuning cabe ijonyah ibu...sampe termimpih", tapi kok yah di sini gag ada si selar dan si ekor kuning ituwh yaaah...yang ada cuman ikan kete'-kete'(kecil", bhs padang red) yang ntah apah namanyaaah...gw sikad ajah deeh nyoba beli, kaleee masi satu class ato ordo gituwwh, yang pasti sodaraan dong sama" ikan kan bog;p




bahan:
8 potong ikan berbadan sedang (seukuran selar deeh kira") ato ikan sesuai selera
4 siung bawang merah, cincang kasar
6 bh cabai merah, iris tipis
2 cm jahe, cincang
3 lbr daun jeruk
1 bh jeruk lemon
garam secukupnya
merica secukupnyah
minyak goreng

cara membuat:
-bersihkan ikan, bubuhi sedikit garam dan perasan 3/4 jeruk lemon, diamkan kurang lebih 1/2 jam
-panaskan minyak goreng, goreng ikan sampai matang kecoklatan, tiriskan, sisihkan
-kurangi minyak bekas menggoreng ikan sampai hanya berjumlah kira" 3 sdm, panaskan kembali, masukkan bawang merah, masak sampai layu dan harum
-masukkan jahe, cabai merah, daun jeruk, aduk cepat sampai layu
-masukkan ikan, masak sampai tercampur rata dengan bahan lain, sirami perasaan 1/4 jeruk lemon, bubuhi garam bila kurang asin, bubuhi sedikit merica
-setelah matang, angkat dari kompor, siap dinikmati

note: aslih resep ngarang sendirih, rasanyaaah yaah nikmadhh, apalagi kalo inged belanja ikannya sejam naek sepedah;p...hihihiiiyy

kangKung Thai

bahan:
300 gr kangkung
100 gr daging cincang
2 sdm tauco
3 bh cabai merah, iris tipis
2 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
5 siung bawang putih, cincang
4 bh bawang merah, iris tipis
2 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
gula pasir sesuai selera
minyak goreng

cara membuat:
-tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng hingga kuning, masukkan bawang merah, cabai, daging, aduk
-masukkan tauco, aduk lagi hingga agak kuning
-tambahkan 150 ml air, kecap ikan, dan saus tiram
-setelah mendidih, segera masukkan kangkung
-kentalkan dengan tepung maizena begitu kangkung mulai layu. tambahkan gula sesuai selera
-masak cepat dengan api besar segera angkat dan hidangkan

note: rasa dan warna kangkung menjadi berubah bila dimasak terlalu lama, resep ini hasil lirikan menu sehari" yasaboga jilid 2, dah dibuktikan kedahsyatan nikmadnyah di dapur gw dari musim panas taun laluw;p

tUna JAgung caMpur

bahan:
3 siung bawang putih, geprek
1 kaleng kecil tuna
1 kaleng kecil jagung pipilan atau 1 bongkol jagung dipipil
1 sdm kecap manis
1 sdt saus pedas cap dua belibis
minyak goreng

cara membuat:
-panaskan minyak, masakkan bawang putih, tumis sampai harum dan berubah warna
-masukkan secara berturut, tuna, jagung, kecap manis, saus, aduk semua cepat sampai matang
-angkat, hidangkan dengan nasi panasssh

note: resep warisan dari bokap gw, kata blio masakan andelan waktu nyangkut sekolah di negeri orang, simpel banged kalo keburu" ato lagi malessh begaol ama dapur, ato kalo bulan puasa pas sahur dah meped sama imsak...cucook bangedh dahh;p

CaPcaY KuaH

bahan:
100 gr daging ayam, potong dadu
100 gr kembang tahu, rebus sampai lunak, iris" sesuai selera, tiriskan
100 gr wortel iris tipis
100 gr caisim, potong-potong dan tangkainya dimemarkan
750 cc kaldu ayam
2 batang daun bawang potong serong 2 cm
1 batang seledri
4 bh tomat, potong-potong

bumbu dihaluskan:
3 siung bawang putih
2 sdt merica bulat
garam sesuai selera

cara membuat:
-tumis bumbu yang dihaluskan sampai kuning
-masukkan wortel, daging ayam, kembang tahu, batang cai sim, aduk sampai berubah warna
-masukkan tomat dalam kaldu, kemudian caisim, daun bawang serta seledri
-masak sampai seluruhnya matang

caRRot Cake

bahan:
250 g Telur
300 g Gula kastor
2 g Garam
5 g Emulsifier
260 g Tepung Segitiga Biru (di sini gag ada segitiga biru, adanya bunga" merahkuning)
1 g Baking soda
1 g Baking powder
1 g Cinnamon bubuk
450 g Wortel (parut halus)
150 g minyak

cara Membuat:
-kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak
-ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata
-masukkan wortel parut, aduk rata
-masukan minyak perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata
-tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.
-panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit (dites tusuk buwat tau dah mateng ato belun)

Cheese Cream Frosting
(Sumber: Kemasan Philadelphia Cream Cheese)

bahan:
250 g Philadelphia Cream Cheese
80 g margarine
1 cup icing sugar
1 sdm perasan air jeruk lemon

caranya:
-kocok Philadelphia Cream Cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menit atau hingga halus dan ringan (fluffy)
-tambahkan icing sugar dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30 detik atau sampai tercampur rata
-oleskan pada Carrot Cake

langsung nyontek dari resepnya Mbak Riana

Note:
gw gak pake emulsifier, gag punya dan gag tau beli di mana yg halal, terussssh...gw gak dihias cantek kaya kueh aslinya Mbak Riana karena gw pemales;p...terusssh" gw ngoven kuehnya ampe 50 menit sodara-sodari, karena pake oven microwave jadi yaah bisa dibilang, se-moodnyah tu mikrowep ajeh, kadang sukses kadang gagall *asyik" nyari si kambing item, doang ah;p*...jadi kalo kadang kueh gw gagalll, langsung ngeluarin kata" andelan, minta beliin oven dong Yang, tapi gag mau yg di toko second yaaahh...:D...dannn rasa carrot cake ini juaraaaa deeeh, saya satujuuww sama Mbak Riana...idup wortellllll;p

maRtabaK TeLoRRR

bahan kulit:
-250 gr tepung terigu protein tinggi
-135 ml air
-50 ml minyak goreng
-garam
-minyak untuk merendam adonan

isi:
-100 gr daging giling
-2 siung bwg putih cincang
-1/2 bwg bombay cincang
-garam-merica-gula secukupnya
bahan isi ini ditumis semua.. sisihkan

Pelengkap : aduk rata
-250 gr bwg bombay cincang
-250 gr daun bwg iris
-5 btr telur bebek
-garam
- merica secukupnya..


Cara membuat:
Kulit:
-campur jadi satu bahan kulit
-uleni sampai tidak lengket
-timbang seberat 70 gr, bulatkan
-rendam dalam minyak selama 2 jam


Martabak:
-campur bahan isi dan bahan pelengkap, aduk rata sisihkan.
-ambil satu bulatan adonan
-pipihkan dengan tangan, tarik kanan tarik kiri seperti abang2 itu ya.
-letakkan di penggorengan rata yang sudah dituang minyak goreng panas.
-setelah kulit agak garing tuangkan adonan isi
-lipat kulit kedalam
-masak hingga matang kecoklatan

Penyajian:
-disajikan dengan acar dan kuah nya
kuah dibuat dari campuran cuka - air - gula dan kecap dicicipi sampai sesuai dengan selera, ada yang suka asam dominan dsb
acar dibuat dari timun bawang merah cabe rawit hijau rendam dengan cuka - garam - gula - air..

langsung nyontek dari resepnya Mbak Rieke

BubuR aYam Hongkong

bahan:
¼ kg beras, dicuci bersih
1 liter air
½ sdt merica halus
1 ekor ayam, dibelah dua
4 siung bawang putih
garam secukupnya
Telur secukupnya
2 sdm minyak goreng

bahan pelengkap:
5 buah cakwe diiris halus
2 sdm daun bawang/tongcay
1 sdm bawang goreng
kecap asin
sambal botol lampung

cara Membuat:
-Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam. Setelah matang angkat lalu tiriskan.
-Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-suwir, sisihkan.
-Tumis bawang putih dengan minyak panas sampai harum, masukkan beras, merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.
-Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masak hingga menjadi bubur.
-Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.

cara Menghidangkan:
-Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok.
-Tuang bubur panas-panas di atas telur.
-Taburi irisan cakwe, daun bawang/tongcay, bawang goreng dan kecap asin kalau kurang asin dan sambal jika ingin pedas.

saMbeL uDAng

bahan:
250 gr udang kecil, kupas
10 bh cabai merah, haluskan
1 bh tomat, haluskan
5 bh bawang merah, iris tipis
garam secukupnya
gula secukupnya
merica secukupnya
minyak goreng

cara membuat:
-goreng udang sampai berubah warna dan matang, sisihkan
-tumis bawang merah sampai matang dengan minyak goreng sisa menggoreng udang, masukkan cabai merah dan tomat yang sudah dihaluskan
-masukkan garam, gula, merica
-masukkan udang, aduk cepat, masak sampai matang
-hidangkan

gULai DauN SingKong

Bahan:
500 gram daun singkong, rebus setengah matang
3 lembar daun salam
1 sdt lengkuas bubuk
750 ml santan cair
Gula dan garam secukupnya
200 gram ikan teri medan, goreng

Bumbu halus:
7 buah cabe merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam sampai harum.
2. Tuangi santan, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan daun singkong.
4. Bubuhkan garam dan gula sesuai selera.
5. Hidangkan dengan ditaburi ikan teri goreng.

langsung nyontek dari resepnya Mbak Astri Di Jepun sini gak ada daun singkong, cuman knapa gw bisa dapet, ini spesial langsung didatangkan dari Indonesia Raya:D

sPagheTTi JepuN

bahan:
200 gr spaghetti, rebus sampai matang dan lunak, tiriskan, beri sedikit margarin aduk rata

bahan kuah:
50 gr udang kecil, kupas kulitnya dan buang buntutnya, potong sesuai selera
10 potong jamur champignon, iris tipis
50 gr tiram (oyster), ato kerang
2 sdm miso (tauco jepang)
1 sdm soyu (kecap jepang)
merica secukupnya
1 sdm olive oil
1 sdt basil
1 sdt tepung maizena larutkan dengan air
minyak goreng
garam (kalau masih kurang asin)

cara membuat kuah:
-panaskan minyak sedikit, masukkan udang, tumis hingga matang, masukkan jamur merang, oyster, masak semua hingga cukup matang
-tuangkan secara berturut, miso, soyu, olive oil, larutan maizena, aduk sampai tercampur rata dan matang.masukkan basil, aduk cepat
-tambahkan garam bila kurang asin
-setelah matang, sisihkan di dalam mangkuk

cara menghidangkan:
-ambil spaghetti yang telah matang secukupnya di piring saji, siram dengan kuah, taburi parmessan, siap disantap

Mi goRenG

bahan:
500 gr mie basah
10 butir baso, iris-iris
2 butir telur
2 ikat sawi
4 butir bawang putih
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica halus
1 sdm saus tiram
garam secukupnya
minyak goreng

cara membuat:
-tumis bawang putih hingga harum, masukkan baso, telur, aduk cepat hingga matang. masukkan air 150 cc, didihkan
-bubuhkan kecap manis, kecap asin, merica, saus tiram, garam. masukkan mie, aduk hingga kuah mengental dan kering. masukkan sawi, angkat segera dari api. hidangkan di piring saji

BaLadO iKan

bahan:
10 potong ikan tenggiri ato tongkol ato ikan apa aja sesuai selera
1 sdt garam
2 cm kunyit dihaluskan
2 sdm air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng ikan
6 butir bawang merah iris tipis
10 bh cabai merah, haluskan
1 sdt garam
1 bh tomat
2 sdm air jeruk nipis

cara membuat:
-lumuri ikan dengan kunyit, garam dan air jeruk nipis biarkan 10 menit
-goreng ikan sampai matang kecoklatan, angkat, tiriskan
-kurangi minyak bekas menggoreng ikan sampai tinggal 100 cc
-tumis bawang merah sampai kuning
-masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan, tomat, garam, aduk sampai matang, kecilkan api. beri air jeruk nipis, aduk rata
-masukkan ikan goreng, aduk sampai rata. angkat dari api hidangkan

CaH DaGing SiRam BrokoLi

bahan:
100 gr brokoli
150 gr daging has, iris tipis
1 sdm kecap asin
1/8 sdt merica halus
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 bh bawang bombay, iris tipis
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen

cara membuat:
-campur daging dengan kecap asin, soda kue dan merica, biarkan 30 menit
-lepas brokoli menurut kuntumnya, rebus 2 menit, tiriskan
-tumis bawang bombay sampai layu, sisihkan
-masukkan daging, tumis cepat dengan api besar sampai matang
-masukkan brokoli, bawang bombay, dan saus tiram, beri larutan tepung maizena dan minyak wijen
-angkat, hidangkan panas-panas

PudiNg PanDan

bahan:
2 bks agar-agar putih
1500 cc santan
200 gr gula pasir
pasta pandan secukupnya

cara membuat:
-rebus santan bersama agar-agar, gula pasir, dan pasta pandan sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. aduk terus sampai berbusa dan mendidih
-siapkan cetakan puding yang telah dibasahi air, lalu tuang rebusan agar yang telah matang tadi ke dalamnya, dinginkan

bahan saus (fla):
400 cc susu cair
100 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena

cara membuat:
didihkan susu, gula pasir, dan maizena sambil terus diaduk sampai mendidih. angkat dinginkan

penyajian:
potong puding pandan, siram saus di atasnyah...

note: kenapa ada serpihan bwarna coklat muda di puding gw, karena iseng...gw kasih serpihan coklat dikit bangedh, jadi dia mengendap dan begitu pudingnya dibalik begini dehh hasilnyah...bikin puding ini gampang dan ceped bangedh lowh...cocok buwat laki gw yang dah berapa hari tiap pulang kampus, "doowwh kok gw pengen makan yang manis" yaaah?"...ssiiip kan beb;p...

CaKe cHiffoN HijaU

bahan:
15 lembar daun suji
5 lembar daun pandan
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt vanili
7 putih telur
1/2 sdt garam
175 gula pasir halus
1/2 sdt cream of tartar
175 gr tepung terigu
2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
5 kuning telur
50 ml minyak goreng

cara membuat:
-tumbuk daun suji dan daun pandan, lalu peras airnya sampai berjumlah 50 ml. campur air perasan ini dengan santan dan vanili
-kocok putih telur dan garam sampai mengembang, lalu masukkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok. masukkan cream of tartar, kocok sampai kaku, lalu sisihkan.
-ayak tepung terigu, baking powder dan soda kue. lubangi tengahnya, masukkan kuning telur dan minyak. aduk dari tengah ke arah pinggir sambil menuangkan campuran santan, aduk rata. campurkan adonan putih telur ke dalam adonan ini.
-siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu, tuang dengan adonan kue.
-panggang 5 menit dengan oven yang telah dipanaskan, dengan suhu 190 drjt c. panggang lagi 50 menit dengan panas sedang (180 drjt c) sampai matang. setelah matang, biarkan sampai cukup dingin, lepaskan dari loyang.
-siap dinikmati

cAh TahU peDesh

bahan:
2 bh tahu yang sudah digoreng ukuran sedang, potong segiempat
1 bh bawang bombay, iris tips
1 ikat sawi, iris
5 bh cabai merah, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
50 cc air
garam secukupnya
merica secukupnya

cara membuat
-tumis bawang bombay sampai harum dan matang
-masukkan tahu, aduk
-masukkan irisan cabe, saus tiram, kecap manis, air
-masukkan sawi, garam dan merica
-masak sampai semua bahan cukup matang
-siap disantap

aYam goRenG MenTeGa

bahan:
1 ekor ayam, potong kecil
1 bh bawang bombay, iris tipis
8 sdt margarin untuk menggoreng
4 sdt kecap asin
4 sdt kecap inggris (Worcestershire Sauce)
2 sdt kecap manis
50 cc air
1 bh jeruk limau

bumbu dihaluskan:
2 cm jahe
4 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
1 sdt garam

cara membuat:
-lumuri ayam dengan bumbu halus, biarkan 15 menit
-goreng dengan margarin hingga matang dan kecoklatan, sisihkan
-tumis bawang bombay dengan bekas margarin gorengan ayam, sampai wangi
-masukkan ayam, kecap asin, kecap inggris, kecap manis, air, aduk sampai mengental
-angkat dari api, beri air jeruk limau, aduk
-selamat menikmati

sALad seGar

bahan:
1 bh jagung, pipil
1 ikat selada segar, iris sesuai selera
1/2 bh kol, iris tipis
1 bh wortel iris tipis
1 bh timun iris tipis
8 bh tomat kecil
3 bh kentang iris tipis, goreng kering
salad dressing sesuai selera

cara membuat:
-campur semua bahan, tata sesuai selera, siram dengan dressing sesuai selera misal;mayonnaise, thousand island, ato apapun, ato kuning telur juga bisa jadi selada padang tapi namanyanyah...;p
-siap dinikmati

sOto BeTawi

bahan:
250 gr daging sapi sandung lamur
250 gr paru atau jerohan (babat, jantung) bila suka
300 cc santan dari 1 butir kelapa
1 liter air perebus daging
1/2 sdt jinten bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk
1 batang serai memarkan
2 lbr daun salam
5 butir tomat
2 btng daun bawang
1 batang seledri

bumbu dihaluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
2 cm jahe

cara membuat:
-rebus daging sapi dan jerohan sampai setengah matang, potong kecil
-masukkan jerohan dan daging sapi, bumbu yang sudah dihaluskan, serai, kayu manis, jinten, daun salam, santan ke dalam sisa air rebusan. didihkan sampai semua bahan cukup matang
-masukkan irisan bawang daun, seledri, tomat. didihkan sambil diaduk terus.
-hidangkan panas-panas dengan emping, kecap manis, bawang goreng dan sambal cabe rawit

bahan sambal cabe rawit:
-10 bh cabai rawit
-4 bh cabai merah
-cuka sesuai selera
haluskan semua campur rata

sAte aYam BabeH Ado

bahan:
500 gr daging ayam, potong kotak kecil ukuran 1x2 cm
tusukan sate

saos kacang (haluskan):
200 gr kacang tanah digoreng
2 bh cabe merah
6 bh cabe rawit
3 siung bawang bawang merah iris tipis
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam

saos perendam sebelum dibakar:
4 sdm kecap manis
2 sdm margarin
1 sdm minyak goreng
1 sdm irisan bawang merah

cara Membuat:
-tusuki potongan daging ayam.
-rendam ke dalam saos perendam dicampur dengan 3 sdm saus kacang
-panggang sampai matang
-sajikan dengan disiram dengan sebagian sisa saus kacang
-pas dini'mati dengan nasi panas atau lontong dan taburan bawang goreng

TiRamisU-kuW

bahan:
sponge cake coklat 2 lembar atau lebih dari 2 lembar (sesuai selera)
240 gr keju mascarpone
300 ml whipped cream
100 gr gula pasir
½ sdt esence vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

bahan larutan kopi:
2 sdm kopi instant
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir

cara membuat:
- kocok whipped cream dan gula hingga kental dan kaku, tuangkan mascarpone , kocok terus hingga tercampur rata, sisihkan.
- kocok telur dan gula hingga kental, lalu tim dalam air panas mendidih sambil tetap dikocok hingga hangat dan berat, sisihkan.
- campur gula, kopi, aduk rata, sisihkan.

penyelesaian :

- siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun sponge cake coklat di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab.
- tuangkan adonan mascarpone, ratakan
- tuangkan adonan telur, ratakan
- susun lagi sponge cake coklat, seperti paling bawah
- tuang lagi dengan adonan mascarpone dan telur
- buat dua atau tiga susun (sesuai jumlah bahan)
- paling atas, hias dengan whipped cream, lalu ayakkan coklat bubuk atau kopi bubuk
- bekukan dalam kulkas selama 4 jam
- potong-potong, sajikan...

iKan bAkarnya Ado

bahan:
2 ekor ikan bawal atau kerapu atau ikan apapun sesuai selera
(gw pake flounder fish)

saos olesan :
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
2 sdm margarin dilarutkan

cara membuat:
-bakar ikan, olesi dengan campuran saos hingga harum dan saos habis
-sajikan dengan sambal kecap atau tumisan bumbu halus, bisa dipilih sesuai selera

bahan sambal kecap:
-10 bh cabe rawit iris tipis
-kecap manis 5 6 sendok makan
(campur sajikan)

bahan tumisan bumbu halus:
3 sdm ketumbar
5 siung bawang putih
4 buah bawang merah
4 buah cabe merah
5 butir kemiri
3 mata asam
5 cm lengkuas
1 sdt garam
(tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, tambahkan 75 ml air angkat)

seRaBi teLur

bahan:
200 gr tepung terigu dan 1 sdt baking powder campur, ayak
300 cc santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt pasta pandan
1 btr telur
1/4 sdt garam
minyak goreng untuk olesan

saus:
500 cc santan dari 1 btr kelapa
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 lbr daun pandan

cara membuat:
-letakkan tepung terigu dalam sebuah tempat
-pada tempat terpisah kocok telur dan garam sampai berbuih, masukkan santan dan pasta pandan, aduk rata
-tuangkan adonan di atas ke dalam tepung sedikt demi sedikit, uleni sampai rata dan licin. biarkan adonan selama 1 jam
-panaskan wajan serabi, olesi dengan minyak, tuangkan 3-4 sdm adonan ke dalamnya. tunggu sampai muncul pori-pori kecil pada permukaan serabi, baru ditutup. masak sampai matang, angkat dari wajan hidangkan dengan saus
-saus: didihkan semua bahan sambil diaduk supaya santan tidak pecah, angkat dan dinginkan

cAke keTan iTEm

bahan:
200 gr tepung ketan hitam
250 gr gula
200 gr mentega
50 gr tepung terigu
4 butir telur

cara membuat:
-kocok telur dan gula sampai pucat dan mengembang
-cairkan mentega, masukkan ke dalam adonan telur gula, kocok dengan kecepatan sedang
-masukkan tepung ketan hitam sedikit-sedikit, kocok terus
-masukkan tepung terigu, kocok terus
-siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung terigu, tuang adonan ke dalamnya
-panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit
-siap disantaph

note: wajah kue ini emang item dan jelek tapi rasanya legid penuh sensasih, layak dicoba...;p

tUmis KeraNg pedAs

bahan:
500 gr kerang dara
3 bh bawang putih potong tipis
2 cm jahe, potong tipis
1 sdm perasan air jeruk nipis
10 bh cabe merah, iris tipis
5 bh bawang merah, potong tipis
2 sdm saos tomat
garam dan gula pasir secukupnya
3 sdm minyak goreng untuk menumis
100 ml air

cara membuat:
-tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, jahe, cabe merah tumis sampai harum dan matang
-masukkan kerang, aduk sampai berubah warna, tuangi air perasan jeruk nipis
-masukkan saus tomat dan air
-masak sampai kuah hampir habis, angkat, hidangkan
-siap disantap ditemani nasi panash, ni'math

AyaM paNggang saMbel jaHe

bahan:
1 kg ayam boneless
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sdt merica halus
4 sdm kecap manis
1 sdt garam
2 sdt minyak wijen

bumbu halus:
4 siung bawang putih
5 cm jahe

cara membuat:
-lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci tiriskan
-lumuri ayam sampai merata dengan bumbu yang dihaluskan, merica, kecap asin, garam dan minyak wijen
-panggang hingga matang. angkat dan tiriskan. hidangkan dengan sambal jahe

sambal jahe
haluskan:
10 buah cabai merah
8 siung bawang putih, goreng
bahan lain:
1 sdm jahe parut
1 sdt garam
2 sdt cuka
gula menurut selera

cara membuat
-tumis cabai, bawang putih dan jahet parut hingga beraroma harum
-masukkan garam dan cuka, aduk rata, angkat

BubuR sUMsuM

bahan:
100 gr tepung beras
1/2 sdt garam
650 cc santan dari 1 btr kelapa
3 lebar daun pandan, sobek-sobek

saus gula merah:
200 gr gula merah direbus dengan 125 cc air sampai mendidih dah gula larut, saring, sisihkan

cara membuat:
-cairkan tepung dan garam dengan sebagian santan. jerangkan sisa santan dengan daun pandan, tuangi cairan tepung, aduk sampai kental dan matang
-hidangkan dalam mangkuk siram atasnya dengan saus gula merah secukupnya
-siap diserbuw;p
-poto buburnya ijo karenah saya tetesin pasta pandan sedikit jadi buburnya berwarnah ijo ceriah:D