SeaFooD miX aNd MatCh

Bakwan Tahu kepiting
Bahan:
1 potong tahu cina/tahu putih haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
garam secukupnya
merica secukupnya
1 bungkus kepiting untuk salad, remas-remas supaya dagingnya sedikit hancur
1 butir telur
30 ml air
100 gr tepung terigu

Cara membuat:
-Campur semua bahan di atas jadi satu
-Siapkan minyak panas, goreng adonan dengan bentuk sesuai selera sampai matang dan warnanya kecokelat-cokelatan. Angkat, hidangkan.

Cumi Goreng Isi
Bahan:
500 gram cumi-cumi yang sedang besarnya
tahu putih / tahu cina 2 potong, cincang kecil-kecil atau dihaluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok makan kecap ikan
garam secukupnya
merica secukupnya
1 siung bawang putih, haluskan

Tahap-tahap:
1.bersihkan cumi-cumi, buang kulit dan isi perut kemudian cuci sampai bersih. tarik dan lepaskan kepalanya.

2.Cara membuat adonan isi:
-tumis bawang putih sampai harum
-masukkan daun bawang, masak sampai layu
-masukkan tahu halus
-masukkan kecap ikan, garam dan merica masak sampai semua cukup matang, sisihkan.

3. Isi adonan ke dalam ronga perut cumi-cumi sampai penuh. sematkan ujungnya dengan lidi agar isi tidak keluar sewaktu digoreng.

4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng cumi isi ini sampai matang dan warna kecokelat-cokelatan. Angkat lalu hidangkan.

FiSh N cHipS

Bahan :
700 gr ikan kakap tanpa tulang dan kulit
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
100 gr tepung terigu
75 gr mentega, cairkan
45 ml susu cair
1 butir telur
30 ml air matang
French fries siap beli secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ikan kakap, bentuk segi empat (2 x 2 cm), olesi garam dan merica bubuk.Lalu diamkan.

2. Masukkan mentega cair dalam tepung terigu, tambahkan telur, susu dan air matang. Aduk hingga rata dan mengental.

3. Ambil potongan ikan, masukkan dalam adonan tepung, lalu goreng hingga matang kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.

4. Goreng french fries, angkat lalu tiriskan

5. Hidangkan ikan dengan french fries hangat.

*resepnya dari Mba Inong Dapur Bunda, bikinnya gampang dan cepet, gak ribet sama sekali...rasanya juga siipp kok, gw suka nih masakan yang kagag ribed bikinnyah, pas makan juga gak ada beban buwat nambah lagi nambah lagi karena bikinnya mudah dan ringkessh;p

Cantik Manis a.k.a Hunkwe Mutiara

Bahan:
100 gram biji delima atau sagu mutiara berwarna
50 gram tepung hunkwe
100 gram gula pasir
500 cc santan dari 1 butir kelapa
1/4 sdt teh garam
1/8 sdt teh vanili
Daun pisang/plastik/aluminium foil untuk membungkus

Cara Membuat:
-rebus biji delima sampai matang dan bening, cuci dan tiriskan
-cairkan tepung hunkwe dengan sebagian santan,sisihkan
-rebus sisa santan dengan garam sampai mendidih, masukkan cairan tepung, aduk,masukkan gula dan vanili, aduk terus sampai gula larut, masukkan biji delima, aduk rata, angkat dari api
-bungkus 2 sdm makan adonan dengan daun pisang/plastik/aluminium foil, gulung dan lipat kedua tepinya ke tengah. Dinginkan dan siap disantap

*tapi karna kali ini perlengkapan dapurnya belun sempet diisi lagi, alias saran wrapu (plastic wrapping) atopun aluminium foilnya abish,jadi ajah gw taro di loyang, terus gw bilang sama Ridho," kalo mau dimakan tinggal potong ajah yah beb."
*percobaan kali ini langsung dicoba dari Buku Pinterr;p, judulnya Kue-Kue Indonesia susunan YasaBoga...

GAteau coKLat StrObeRi

Bahan Cake:
100 gr terigu
3 sdm coklat bubuk
2 sdm susu bubuk full cream
1/2 sdt baking powder
8 btr kuning telur
3 btr putih telur
125 gr gula kaster
1 sdm emulsifier (optional)
175 gr mentega kocok sampai pucat

Bahan olesan:
2/3 cangkir krim
2 sendok makan gula halus, ayak
1 cangkir (180 g) stroberi iris tipis
stroberi untuk hiasan

Cara Membuat Cake:
-Campur terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking powder, ayak, sisihkan.
-Kocok gula dan telur hingga kental, masukkan emulsifier, kocok lagi 5 menit, matikan mixer.
-Tuang tepung secara bertahap (paling bagus sambil diayak) kedalam adonan telur, aduk hingga rata, masukkan mentega kocok, aduk perlahan hingga tercampur rata.
-Tuang adonan kedalam loyang 20x20x6cm, yg sudah dioles mentega putih dilapis kertas oles lagi dan ditaburi tepung. Oven hingga matang,sktr 45 menit dgn suhu 180 drjt c. angkat dinginkan.
-Belah cake secara horizontal menjadi 2 bagian.

Cara Membuat olesan:
Dengan mixer, kocok krim dan gula sampai kaku.

Finishing:
Oleskan krim di atas permukaan 1 cake dingin. Atur irisan stroberi di atasnya. Tumpuk dengan cake kedua. Hias cake dengan stroberi utuh dan coklat bila suka.

Siap untuk diserbuww;p

Triple Chocolate Cheesecake YaHUddddH....

(Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake - Yasaboga)

Alas:
1 bh chocolate genoise sponge cake, belah 2 melintang (resep ada di
bawah)

Bahan:
375 gr cream cheese
250 ml whip cream, kocok hingga kental
125 ml susu
125 gr gula kastor
60 gr white cooking chocolate, lelehkan
60 gr milk cooking chocolate, lelehkan
60 gr dark cooking chocolate, lelehkan
1 1/2 sdm gelatin
60 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan loyang spring form (bongkar pasang),pasangkan sepotong chocolate genoise sponge cake pada dasar loyang,sisihkan yang satunya untuk keperluan lain.

2. Tim gelatin dan air hingga larut, sisihkan. Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan susu dan gula kastor, kocok hingga larut. Masukkan gelatin, aduk rata.

3. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak, campur masing-masing bagian dengan masing-masing jenis coklat. Bagi krim kocok menjadi 3 bagian,campurkan ke tiga adonan dan aduk rata.

4. Tuang adonan white cooking chocolate ke loyang, masukkan ke freezer hingga bagian atasnya mulai mengeras. Tuangi adonan milk chocolate, simpan di freezer. Setelah adonan milk chocolate mulai mengeras, tuang adonan darkchocolate.Tutup loyang dengan plastic wrap, dinginkan hingga mengeras (2-4jam). Hidangkan dalam keadaan dingin.


Chocolate Genoise Sponge Cake

Bahan:
4 butir telur
100 gr gula pasir
60 gr mentega, lelehkan

Ayak:
15 gr coklat bubuk
1/4 sdt baking powder
75 gr tepung terigu serbaguna

Cara membuat:
1. Siapkan loyang persegi 20 cm, alasi dengan kertas minyak, olesi dengan margarin. Panaskan oven 175 derajat Celcius.
2. Rebus air dalam panci lain hingga mendidih. Letakkan telur dan gula pasir dalam mangkok tahan panas di atas air mendidih tersebut. Kocok dengan mikser hingga adonan terasa hangat bila disentuh, angkat dari air panas. Kocok terus hingga kental, dan bila mikser diangkat, adonan meluncur seperti pita.
3. Masukkan ayakan coklat bubuk dan tepung terigu secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair secara bertahap, aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 35 menit hingga matang, angkat. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

*Di dapur gw, gak pake sponge cake ato genoise sponge cake juga, tapi pake hancuran biskuit dan mentega kaya Mba Riana di Dapur Bunda, terus pas nyoba bikin ini gw juga gak pake gelatin, karena gak tau musti beli gelatin yang bole dikonsumsi di sini di mana...
*Resep ini gw cobain begitu diposting sama Mba Riana di milis Dapur Bunda, kalo mo lebih lengkap dan doyan cheese cake bisa dilihat di 35 Variasi Resep-resep Cheesecake - Yasaboga....ato di milis Dapur Bunda yang beberapa resep dari buku yasaboga itu udah diupload-in sama Mba Riana...

SoTo Mi-nya ReSEP FeMiNA

Bahan:
500 g mi basah, cuci, tiriskan
200 g kol, iris tipis
3 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
2 buah tomat, iris-iris
bawang goreng

Kuah:
500 g daging sapi sandung lamur
air secukupnya
5 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
3 sendok makan minyak goreng
5 batang daun bawang, iris-iris
8 sendok makan kecap manis
bumbu penyedap sedikt
garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
2 cm jahe
2 sendok teh merica bulat
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah

Sambal:
gerus jadi satu:
10 cabai rawit
5 cabai merah
1/2 sendok teh cuka

Cara Membuat:
-Kuah: rebus daging dalam air secukupnya, masukkan daun jeruk dan serai. Setelah daging lunak, ukur kaldunya sebanyak 1 L dan potong-potong daging sesuai selera. Jerangkan kembali di atas api.
-Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum, lalu masukkan ke dalam kaldu. Masukkan daun bawang, kecap manis, bumbu penyedap dan garam, masak sampai mendidih.
-Waktu menghidangkan, taruh mi, kol, daun bawang, seledri, tomat dalam mangkuk. Siramkan kuah, kemudian taburkan bawang goreng. Sajikan dengan sambalnya

aYam Suwir PedesH

Bahan :
2 dada ayam, rebus matang, suwir kasar
350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
2 batang serai memarkan
1 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm air asem jawa
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
4 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
10 buah cabai merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm gula jwa, sisir
2 cm kencur
1 sdt terasi matang

Cara membuatnya :
-Ayam setelah direbus, suwir-suwir dan sisihkan.
-Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam, garam dan merica. Masak hingga bumbu mengering, angkat.

This recipe taken from web iniiiiiyyyy


*dan sudah dicoba di dapur gw, emang bener nikmad dan pedesh, siipp banged rasanya*

PepeS IKan BumBu KemiRI

Bahan:
¾ kg. ikan merah bambangan, kerapu, atau sejenisnya *kalo yang gw masak ini pake ikan tenggiri*
6 buah kemiri
1 cm jahe, iris tipis
½ sdt. garam
10 bawang merah, iris tipis
4 daun bawang, iris
½ gelas tomat matang, iris kasar
4 or 5 cabai merah, buang biji, iris tipis
1 gelas daun kemangi (sesuai selera)
1 sdm. minyak sayur
daun pisang untuk membungkus *berhubung daun pisang barang langka di sini jadi diganti pake aluminium foil, jadi yah gak terlalu beraroma tapi tetep enaak kok*

Cara Membuat:

-Bersihkan bagian dalam ikan dan simpan telurnya jika ada. Buang kepala, sirip dan buntut ikan.
-Haluskan semua bumbu menjadi satu. Kemudian campurkan dalam minyak sayur.
-Masukan 1/3 bumbu yang telah halus ke dalam perut ikan. Oleskan setengah dari bumbu yang tersisa di atas aluminium foil, kemudian letakkan ikan di atas bumbu tersebut kemudian oleskan sisa bumbu di atas daging ikan tersebut. Bungkus daging ikan dan dengan menggunakan tusuk sate, kunci/tutup kedua sisi daun pisang.
-Kukus pepes ini selama 30 menit. Hidangkan selagi hangat. *harusnya dipanggang sebelon disantap, tapi kalo gw langsung disantap begitu beres dikukus*

this recipe taken from web ini niiihhh

tapi dah dicoba di mia no kitchin ato dapurnya si Mia, nikmad lowh...

KimLO FriDay I'm in LoVe*

Bahan:
1 sendok margarin
50 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
150 g udang, buang kulitnya, cincang
1 L kaldu
garam secukupnya
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap manis
100 g daging ayam rebus, iris persegi
10 potong jamur kuping, rendam air panas selama 15 menit, tiriskan
15 potong sedap malam, rendam air panas selama 15 menit, tiriskan
150 g wortel, iris bulat setebal 1/2 cm
25 g kapri, buang ujungnya
3 lembar kol, iris-iris
25 g soun, rendam air selama 15 menit tiriskan
2 batang seledri iris-iris

Cara Membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan udang. Masak sampai udang berubah warna, lalu masukkan ke dalam kaldu.
-Didihkan kaldu, masukkan garam, merica, bumbu penyedap dan kecap. Masukkan berturut-turut: ayam, jamur, sedap malam, wortel, kapri, kol, soun dan seledri. Masak sampai semua bahan cukup matang. Angkat dan hidangankan selagi panas bersama sambal lampung.
-Insha Allah Nikmad deehh, hehehhehee...

*gw sebut kimlo Friday I'm in love, soalnya biasanya masak jumat sore jadi bisa disantap jumat malam menjelang weekend dan sabtu paginya kalo masi sisa;p...tapi kalo mo dicoba gak mesti Jumat lowh;p....

FuDge BrOWnieS

Bahan:
4 butir telur
300 g gula pasir
1/2 sendok vanili
1/4 sendok teh garam
200 g margarin
100 g coklat bubuk
150 g tepung terigu, ayak
159 g kenari, cincang kasar

Cara Membuat:
-Kocok telur, gula pasir, vanili dan garam hingga kental dan berwarna putih
-Lelehkan margarin, masukkan cokelat bubuk sedikt-sedikit sambil diaduk rata. Bila perlu, saring adonan cokelat.
-Secara bergantian, masukkan adonan cokelat dan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam telur kocock, aduk sampai rata. Terakhir masukkan kenari cincang.
-Tuang adonan kue ini ke dalam loyang (20cmx20cm) *waktu bikin gw belom punya loyang kotak jadi pake loyang buled jadi browniesnya kaya di foto* yang telah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung.
-Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan panas sedang 180 drjt c, kira-kira 30 menit. Keluarkan kue dari loyang dinginkan, siap disantap