Friday, February 16, 2007

Kare Jepang


napsu banged deh ngeliat kare2 yang dijual di restoran kare di sini, dimakan pake nasi keknya enaak bener, disiramin ke dalem udon ato ramen juga pastinya enak yah, tapi sayang sungguh sayang, gag bisa makan sembarangan itu aja, bukan dijamin halal cap-nya, tapi keknya dijamin haram cap resto2nya:D...jadi yah mo gag mo nyoba2 aja bikin sendiri deh

bahan:
6 sdt bumbu kare jepang siap pake, baca ajah yg bole dipake yang mana, beli di toko halal biasanya ada
ayam bagian dada boneless 2 potong, iris kotak 1x1 cm (bisa diganti daging sapi iris dengan ukuran yang sama, cari bagian yang cepet empuk)
2 buah kentang, kupas iris sesuai selera
1 buah wortel, bersihkan, iris sesuai selera
1 L air
1 bh bawang bombay, iris tipis
1 sdt margarin
200 ml susu cair
2 sdt tepung maizena cairkan dengan air hangat

cara membuat:
-rebus ayam ato daging yang sudah dipotong2 dalam air sebanyak 1 liter, sampai matang dan keluar kaldunya, sisihkan
-siapkan di wajan lain, masukkan margarin, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan kentang dan wortel, masak kira 10 menit sampai rasa manis dari sayuran tersebut keluar dan harum
-masukkan tumisan ini ke dalam, panci ayam dan kaldu, rebus kembali semuanya
-masukkan bumbu kare instan, masak semua sampai tercampur rata dan matang
-masukkan susu cair, aduk rata
-setelah semua bumbu meresap rata, ayam dan sayur empuk, masukkan tepung maizena cair, aduk sampai rata
-setelah matang, siap dinikmati dengan nasi panas
-disajikan di piring ceper, biar mirip sama kare2 di restoran
-kare ini enak dimasukkan ke dalam udon ato ramen, udon dan ramennya bikin sendiri aja sesuai selera yaaa:D

PS:susu cair bisa diganti yoghurt ato santan sedikit aja, katanya enak juga, silakan dicoba deh, mana yang paling enak menurut selera...warna karenya emang gag coklad berad kek yang bener2 dijual di resto tapi dari baunya sih keknya rasanya sama juga...

lumpia-lumpiaan


hehe, gara2 baca Mbak Enit bikin lumpia, saya jadi kepengen juga, tapi males ribet2 ikutin resep sesungguhnya, jadi yah, bikin suka2 hati aja, jadi juga, kalo soal rasa ya enak2 aja menurut saya, tapi beneran ato gagnya kek lumpia semarang, gag tau juga, soalnya saya gag pernah makanlumpia semarang benerannya, baru nyium bau rebungnya, huaaaa edaaaan, gag nahan boog, tapi rebung di sini baunya masi bisa di-tolerate deh, karena nyaris tak berbau:D

bahan:
kulit lumpia jadi 20 lembar
ayam giling 1/4 kg
udang ukuran sedang 10 buah, cacah tipis
rebung siap pakai 2 bungkus udah diiris korek api
merica secukupnya
garam secukupnya
bawang putih 3 siung geprek
2 sdt kecap ikan
1 sdt saus tiram
gula sesuai selera

cara membuat isi:
-tumis bawang putih sampai harum
-masukkan udang masak sampai berubah warna
-masukkan ayam masak sampai matang
-masukkan rebung yang sudah dikeluarkan dari plastik dan disaring airnya
-masukkan merica, garam, kecap ikan, saus tiram, gula, aduk sampai semua tercampur rata dan matang, rasakan bila belum cukup nikmat bumbu bisa ditambah sesuai selera
-masak sampai kuah kering (akan timbul air dari udang dan rebung)

finishing:
-siapkan kulit lumpia, isi dengan bahan isi yang sudah matang dan agak dingin, secukupnya ke dalam kulit lumpia, lipat sesuai cara melipat kulit lumpia yang ada di bungkusnya
-selesaikan semua, bisa disimpan di freezer, dan digoreng sewaktu kelaperan:D
-setelah digoreng enak dimakan pakai saus sambel ato cabe rawit
-sederhana dan lumayan nikmad deh...

Friday, February 09, 2007

Mie Kocok Ekspres


ngebayangin makan mie kocok kaki sapi di gang kartika sari bandung, kayaknya enak juga yaah, tapi masa iya mo langsung terbang ke sana, kalo dulu masi tinggal di deket simpang dago siy enak, tinggal lari dikit cegat deh angkot dago-stasiun hall, nyampe deh...cuman sekarang yah larinya ke dapur, utek2 sendiri tanpa si kaki sapi pun tuh mie kocok hueeenaak juga:D...

bahan:
100 g toge, seduh air panas
50 g selada air/selada keriting iris
200 g mi telur, seduh air panas, tiriskan
300 g daging sapi/tetelan rebus, potong dadu 1 cm
1 buah tomat, iris
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, cincang
bawang goreng/bawang putih goreng, untuk taburan

kuah:
1000ml kaldu/air bekas merebus daging
2 bh kaldu blok sapi
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1sdt cuka

bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm lengkuas cincang
1/2 sdm jahe cincang

cara membuat:
-kuah:didihkan kaldu air perebus daging dalam panci, tambahkan kaldu blok, daun salam, bumbu halus, aduk hingga kaldu larut. masukkan garam, merica, kecap manis, dan gula pasir, aduk. rebus dengan api kecil hingga mendidih lagi. masukkan cuka, aduk rata.
-siapkan mangkuk saji, taruh dalamnya toge, selada air/keriting, mie, daging, tetelan, tomat, daun bawang, dan seledri cincang.
-siram dengan kuah yang masih panas. hidangkan dengan sambal cabai rawit dan jeruk limau
-selamat menikmati...

PS: saya gag bikin sambel cabe rawitnya secara udah laper berad pas lagi masak:D, gag pake jeruk limau juga, karena gag punya, jadi cuman dikasih saos sambel 2 belibis *maaf ngiklan*, peresin lemon dikiiiit banged, teteeeeub huueeenaaak:D...o yah segini cukup untuk 4 porsi

Monday, January 22, 2007

sup buntut



saya lagi mengidam berat, pengennya siy yang di hotel borobudur, tapi gag mungkinlah, udahlah mahal jauh pulak, di citrasari bandung juga bole, tapi jauh juga, jadi deh, mau gag mau, suka gag suka bikin sendiri, Alhamdulillah banged tiba2 ada jualan buntut sapi di halal food deket rumah, gag nyangka deh rejekinya si dede emang, dan emaknya juga kegirangan karena udah ngimpi2 makan sup buntut dari 3 minggu yang lalu:D...

bahan I:
500 gr buntut sapi
1,5 L air
1/2 sdt kayu manis bubuk
4 butir cengkeh
1 buah bunga lawang
3 buah kapulaga
1/2 sdt pala bubuk

bahan II:
1 buah wortel, bersihkan, potong sesuai selera
2 buah kentang, kupas, potong sesuai selera
1 buah tomat, belah sesuai selera
1 batang seledri ikat
1 batang seledri potong2 untuk taburan
jeruk lemon
bawang goreng

haluskan:
3 siung awang putih
1 buah bawang bombay
1/2 ruas ibu jahe

cara membuat:
-rebus semua bahan 1 dengan presto sampai lunak
-setelah dingin pisahkan buntut dari kaldu, saring bumbu2 yang ada dalam kuah kaldu, simpan kaldu
-tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi, masukkan buntut aduk sebentar.
-masukan tumisan bumbu dan buntut ke dalam kuah kaldu, masak sampai mendidih
-masukkan wortel, kentang, seledri masak sampai semua cukup matang
-sajikan dengan tomat iris, seledri, daun bawang, taburan bawang goreng, empin, dan nasi panasnya jangan lupa:D
-siap dinikmati
-bisa juga dibuat sambalnya sesuai selera

Monday, March 20, 2006

bawang stick

proses bawang stick ini mo gw pakein acknowledgement..tertuju buat Ridho suami tercinta yang udah rela ngegilesin adonan ampe tipis terus motong jadi kecil2...thank you soooooo much darlin


bahan
1/2 kg tepung terigu
2 sdm mentega lelehkan
6 siung bawang putih haluskan
1 butir telur
100 cc air
garam secukupnya
minyak goreng

cara membuat:
-masukkan tepung terigu ke dalam wadah agak besar, tuang lelehan mentega, bawang putih, telur, garam, aduk rata diremas-remas sambil dituangi air sediki demi sedikit
-kalau airnya masih kurang bisa ditambah sampai adonan merata, tidak lengket dan kalis
-ambil sebundar sebesar bola pingpong, gilas di atas talenan atau bidang datar yang tidak lengket (diberi minyak atau plastik) sampai menipis dan melebar, iris2 kecil panjang. lebih mudah kalau menggunakan irisan cheese stick dan kalau punya pastinya:D, berhubung gag punya jadi paske pisau aja
-siapkan minya goreng dalam wajan, tunggu sampai agak panas, goreng irisan bawang stick sampai kuning kecoklatan, angkat tiriskan
-siap untuk menemani nonton tipi sambil olahraga mulut;p

Thursday, March 02, 2006

resep si Mbah

udah lama saya gag mendapur, hehe! bukan berarti gag pernah masak ato sukses jadi kurus lowh, yang ada jarum di timbangan makin miring ke kanan, halah...bukan saya aja yang tetep gendut, suami tercintah juga sukses menggendut...

gag mendapur itu berarti saya tetap masak tetapi hasil masakannya tidak diabadikan dalam jepretan kamera, gag ada waktu bog, hehe...padahal hobi memasak dan nyoba-nyobain resep masih sedikit jalan, dan idealisme saya dalam dapur kecil tercinta ini, berbagi resep yang sudah terekam dalam jepretan dan terekam dalam benak rasanya berirama dengan selera..ah jadi panjang intronya deh!

kali ini saya mo berbagi resep si Mbah, ibu dari ayah saya yang katanya juga diturunkan ilmu resep ini dari ibunya dia, jadi mungkin lebih cocok disebut resep si Mbah Buyut:D...kata Ayah saya, harusnya yang dimasak dengan resep ini jantung pisang, tapi di sini yah, gag usah jantungnya, pu`unya ajah gag pernah keliatan batang hidungnya...





bahan:
1 bungkus udang atau ikan
5 siung bawang putih
cabe merah sesuai selera
laos sedikit (1 ruas jari kalo laos asli, seujung tipis sdt kalo laos bubuk, inget jangan kebanyakan yaah nanti pait kayak jamu rasanya)
garam secukupnya
kalo suka manis bisa ditambah gula pasir sedikit
santan kental 150 cc

cara membuat:
-bersihkan udang atau ikan, goreng sampai berubah warna, sisihkan
-haluskan bawang putih, cabe merah, laos, garam, gula
-panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan santan kental, aduk hingga berbuih, menyatu, dan kental
-udang atau ikan yang sudah digoreng diletakkan dalam piring saji, siram tumisan bumbu tadi di atasnya
-siap disantap

note:
-kalo ibu saya biasanya make ikan lele, enak katanya, kalo di sini lele gag ada kayaknya..
-kalo pake udang biar lebih mingle lagi antara si udang dan bumbunya, udang yang udah digoreng dicemplung sebentar ke tumisan bumbu, angkat sajikan, cukup dahsyat rasanya
-kepiting pun pernah saya masak dengan bumbu ini, kepiting nan besar itu langsung kandas dimakan berduaan cuma buat makan malem ajah, hehe...tapi kepitingnya gag perlu digoreng, dan bahannya agag sedikit berubah, bumbunya di dua kaliin tumis sampai wangi, santannya 500 cc tetep kental, kepitingnya langsung diceburin, jadi kayak direbus dalam bumbu gag usah lama" yang penting rata dan cukup matang, sajikan...

Wednesday, October 19, 2005

GeMbLonG BeTawi



bahan:
200 gr tepung ketan hitam
150 cc santan cair yang mendidih
2 sdm tepung sagu
2 sdt air kapur sirih
1/2 butir kelapa parut
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng

lapisan gula
150 gr gula pasir
50 cc air

cara membuat:
-campur tepung ketan, kelapa parut, sagu, garam dan air kapur sirih, remas-remas. tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sehingga bisa dibentuk. buat bulatan sebesar telur ayam, sedikit dipipihkan. goreng dalam minyak yang sedang panasnya sampai matang, angkat dan tiriskan.
-lapisan gula: didihkan air, masukkan gula pasir, masak sampai larut dan kental. kecilkan api, masukkan gemblong goreng sambil diaduk rata hingga gula membalut permukaan gemblong. angkat dan dinginkan.

note:
-pake tepung ketan putih juga bisa, dan akan menghasilkan gemblong" yang pada umumnya di jual di jalanan arah puncak ituwh...dan lapisan gulanya pake gula merah (150 gr gula merah, 75 gr gula pasir, 50 cc air, cara buatnya sama kayak lapisan gula pasir di atas).
-rasa gemblongnyah bikin aroma dan perasaan hati kayak di Indonesia dikit;p

Monday, October 17, 2005

Saaatujuwww:D....


One cannot think well, sleep well, love well...
If one has not dine well

quote yang hebad, tiba" mbaca postingan dari seseorang di suatu milis...gw langsung setuju di tempat dong, kalo yang laen gimanah...:D?