cAke keTan iTEm

bahan:
200 gr tepung ketan hitam
250 gr gula
200 gr mentega
50 gr tepung terigu
4 butir telur

cara membuat:
-kocok telur dan gula sampai pucat dan mengembang
-cairkan mentega, masukkan ke dalam adonan telur gula, kocok dengan kecepatan sedang
-masukkan tepung ketan hitam sedikit-sedikit, kocok terus
-masukkan tepung terigu, kocok terus
-siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung terigu, tuang adonan ke dalamnya
-panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit
-siap disantaph

note: wajah kue ini emang item dan jelek tapi rasanya legid penuh sensasih, layak dicoba...;p

tUmis KeraNg pedAs

bahan:
500 gr kerang dara
3 bh bawang putih potong tipis
2 cm jahe, potong tipis
1 sdm perasan air jeruk nipis
10 bh cabe merah, iris tipis
5 bh bawang merah, potong tipis
2 sdm saos tomat
garam dan gula pasir secukupnya
3 sdm minyak goreng untuk menumis
100 ml air

cara membuat:
-tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, jahe, cabe merah tumis sampai harum dan matang
-masukkan kerang, aduk sampai berubah warna, tuangi air perasan jeruk nipis
-masukkan saus tomat dan air
-masak sampai kuah hampir habis, angkat, hidangkan
-siap disantap ditemani nasi panash, ni'math

AyaM paNggang saMbel jaHe

bahan:
1 kg ayam boneless
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sdt merica halus
4 sdm kecap manis
1 sdt garam
2 sdt minyak wijen

bumbu halus:
4 siung bawang putih
5 cm jahe

cara membuat:
-lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci tiriskan
-lumuri ayam sampai merata dengan bumbu yang dihaluskan, merica, kecap asin, garam dan minyak wijen
-panggang hingga matang. angkat dan tiriskan. hidangkan dengan sambal jahe

sambal jahe
haluskan:
10 buah cabai merah
8 siung bawang putih, goreng
bahan lain:
1 sdm jahe parut
1 sdt garam
2 sdt cuka
gula menurut selera

cara membuat
-tumis cabai, bawang putih dan jahet parut hingga beraroma harum
-masukkan garam dan cuka, aduk rata, angkat

BubuR sUMsuM

bahan:
100 gr tepung beras
1/2 sdt garam
650 cc santan dari 1 btr kelapa
3 lebar daun pandan, sobek-sobek

saus gula merah:
200 gr gula merah direbus dengan 125 cc air sampai mendidih dah gula larut, saring, sisihkan

cara membuat:
-cairkan tepung dan garam dengan sebagian santan. jerangkan sisa santan dengan daun pandan, tuangi cairan tepung, aduk sampai kental dan matang
-hidangkan dalam mangkuk siram atasnya dengan saus gula merah secukupnya
-siap diserbuw;p
-poto buburnya ijo karenah saya tetesin pasta pandan sedikit jadi buburnya berwarnah ijo ceriah:D

puDding MudaH sekalliy

bahan:
1 bks agar-agar putih
800 ml susu cair rasa strawberry
strawberry 125 gr
gula 2 sdt

cara membuat:
-potong-potong strawberry sesuai selera
-tuang susu strawberry dan gula ke dalam panci bersama agar-agar, jerang di atas kompor dengan api sedang
-aduk terus jangan berhenti sampai adonan tadi mendidih (terlihat berbuih dan hampir tumpah dari panci)
-masukkan potongan strawberry ke dalam adonan agar begitu adonan tersebut matang
-diamkan sekitar 3 menit
-tuang seluruhnya ke dalam cetakan agar-agar
-tunggu sampai cukup dingin, masukkan kulkas, siap disantap

ringkess bangedh apalagi kalo lagi buru-buru gak punya wangsit mo bikin apah...;p

aYam WokUbLanga

bahan:
4 bh dada ayam boneless, potong-potong jadi 14
air jeruk nipis dari 1 buah jeruk nipis
1 buah tomat, diiris
2 btg sereh, digeprek
2 btg daun bawang, diiris 1 cm
3 lbr daun jeruk
2 ikat daun kemangi
garam secukupnya
gula secukupnya
merica secukupnya
air secukupnya

bumbu halus:
5 siung bawang merah
100 gr cabe merah keriting
50 gr cabe rawit merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
5 btr kemiri


Cara membuat:

- ayam dilumuri garam dan air jeruk nipis, sisihkan
- siapkan bahan lainnya dan bumbu halus
- tumis bumbu halus dan sereh sampai harum dan matang
- masukkan ayam, tambahkan air, aduk rata
- masukkan irisan tomat dan daun jeruk. aduk rata lalu tutup wajannya, masak dengan api sedang, sampai ayam matang dan kuahnya tinggal sedikit
- bubuhkan garam, gula dan merica, lalu masukkan irisan daun bawang dan kemangi
- aduk sebentar, angkat. Hidangkan panas"

dilirik langsung dari dapur Bunda Inong karenah ngecess kbanyakan illerr alias kabita beradh, langsung dicobain biar kata ayamnya gak bertulang jugahh;p...komen gw buwat masakan ini, gak bisa berenti deehh, berenti tambah nasi:D...kalo gak percaya bisa tanyain langsung ke laki gw;p...special thanks to Bunda Inong yang penuh insipirasi, aku anak baru hanya bisa mencontoh sajah...

pAvLovA maNtapHss

(Mba Rina...happy bday yaaah, niy kita buwatin dessert cake, tapi belun bisa dimakan, cuman diliat ajah duluw;p...ntar kalo kita balik baru deh kita kadoin ke elo yaah, -love,miaridho-)

bahan:
4 butir putih telur
1/4 sdt garam
150 gr gula halus
4 sdt maizena
2 sdt cuka
1/4 sdt vanili

topping:
300 ml whipped cream, kocok sampai kental.
strawberry, iris
kiwi, iris

cara membuat:

- kocok putih telur sampai kaku, masukkan garam, kocok terus.
- masukkan gula halus sedikit demi sedikit, mixer tetap menyala.
- setelah rata, masukkan maizena. Terus dikocok.
- terakhir masukkan cuka dan vanili.
- kocok sampai kaku.
- siapkan loyang/alas bundar.
- tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin
- panggang di oven 100 derajat Celcius, kurang lebih 1 jam atau sampai putih kecoklatan.
- setelah matang, keluarkan dari oven, tiriskan.
- olesi dengan whipped cream yang sudah dikocok sampai kental.
- hias dengan stroberi dan kiwi

note: nyontek abish dari dapur bunda inong;p...cuman bikinnya gak sesukses blio, mohon dimaklumi karnah saya anak baru di dapur:D...rasanya pavlova ini emang mantaphs deehh...yummy beradh! silakeun dicoba yaah;p

sHabu-ShaBu

temans mari nyabu yukkk, bukan nyabu yang ngedrugs lowh, tapi makan shabu-shabu, standar bahannya yang gw liat dari buku pinternyah as follows niyy...
bahan:
500 gr daging sukiyaki
12 jamur shitake segar
1 buah tahu ukuran besar, potong-potong bentuk dadu
75 gr soun rendam air panas, tiriskan
100 gr sawi putih, potong-potong
3 batang daun bawang, potong serong 2 cm
1 1/4 liter kaldu ayam tanpa lemak

saus pencelup:
150 cc kecap kikkoman
100 cc air lemon
1 sdm gula pasir
1 sdm lobak parut
1 sdm wijen sangrai haluskan

cara membuat:
-didihkan kaldu di atas kompor, masukkan daun bawang
-masukkan daging, tahu, soun, sawi, jamur. sesudah matang ambil dengan sumpit, celupkan dalam saus, baru disantap
-saus pencelup: didihkan kecap kikkoman dan gula pasir, angkat, dinginkan. masukkan lobak parut dan wijen sangrai

ps: foto di atas bahan shabu-shabu versi gw, karena yang bisa dicomot dari kulkas cuman ituwh, dibuat nyabu manteph juga kok...selamat nyabu yaaah;p

teLuR gOrENg ThAi

bahan:
7 butir telur rebus, kupas, goreng hingga kecoklatan belah dua
2 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, cincang halus
1 bh cabai keriting merah, iris tipis
4 bh cabai rawit, iris tipis
4 sdt gula pasir
6 sdm kecap ikan
50 cc air
1 sdm daun ketumbar, cincang
1 sdm bawang goreng

cara membuat:
-letakan telur goreng di atas piring tipis, sisihkan
-panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah dan semua bahan lain, aduk hingga gula larut, angkat. tuang di atas telur goreng, taburkan daun ketumbar cincang dan bawang goreng
-siap disantap

Ca BrOKoLi sAUs tiRam

bahan:
500 gr brokoli
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
1 butir bawang bombay, iris setebal 1/2 cm
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
merica secukupnya
100 ml air
1/2 sdt minyak wijen

cara membuat:
-siangi brokoli sampai bersih, lalu seduh dengan air mendidih dan diamkan selama 3 menit, setelah itu tiriskan
-panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, lalu masukkan brokoli. aduk sebentar, tambahkan saus tiram, kecap asin, merica dan air. terakhir masukkan minyak wijen, aduk dan masak sampai semua cukup matang. angkat, hidangkan

SouN GoRenG

bahan:
250 gr udang kupas
100 gr soun, rendam, tiriskan
100 gr sawi
250 cc air
3 sdm kecap manis
5 sdm minyak untuk menumis

bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

cara membuat:
- tumis bumbu yang dihaluskan sampai berbau harum
- masukkan udang, aduk rata, masak sampai udang matang
- masukkan kecap manis dan soun, aduk sampai rata
- masukkan air dan sawi
- masak sampai kuah habis dan kering
- selamat mencoba dan meni'mati yaaah;p

Chocolate Cappuccino Cheesecake

(birthday cake buwat mama erna dari mia dan ridho, happy bday yaaa mah...)

alas:
125 gr remah biskuit gandum
2 sdm brown sugar atau gula palem
90 gr mentega tawar

bahan:
375 gr cream cheese, biarkan dalam suhu ruang
125 gr gula kastor
2 butir telur
1 sdm kopi instan, larutkan dalam
4 sdm air panas
1/2 sdt kayu manis bubuk
150 dark cooking chocolate, cincang kasar dan lelehkan

topping:
whip cream
serpihan torio kuranchi*

Cara membuat:
-siapkan loyang, panaskan oven 170 derajat celcius
-campur semua bahan alas, aduk rata hingga menyatu. tuang ke loyang sambil ditekan tekan dengan punggung sendok hingga padat menutupi bagian bawah loyang. simpan di kulkas selama 1 jam
-kocok cream cheese dan gula sampai lembut, masukkan telur satu persatu sambil dikocok pelan hingga rata. tambahkan kayu manis dan larutan kopi, aduk rata
-tambahkan coklat leleh, aduk rata, tuang ke loyang berisi biskuit. panggang dengan cara au bain marie lk 60 menit. Matikan oven, setelah adonan mengeras tapi bagian tengahnya diameter lk 5 cm masih basah, biarkan pintu tertutup hingga cake benar-benar dingin
-bungkus cake dengan saran wrapu (cling wrap), simpan dalam kulkas
-Hias dengan whip cream dan serpihan torio kuranchi sesudah cake dikeluarkan dari loyang

*torio kuranchi nih tulisan di bungkusnyah kayanya sih maksudnya trio crunchy isinya serpihan coklat, almond ama kopi yang cruchy gituwh, kalo di resep asli buat topping kue ini selain whipped cream, ituh tuh permen coklat rasa kopi, pasti di indo ada dehhh, kalo gak ada bisa juga diganti sama ayakan coklat bubuk ato kopi bubuk, soalnyah kue ini getaran kopi dan coklatnya berasa sekaliyy, jadi yaah nyetel juga pake topping yang barusann;p...resep ini gw liat dari milis dapur bunda resep chiskek upload-annya Mba Riana, kalo aslinya bisa dilirik langsung dari buku 35 variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga....

Mie reBuSS aBis KeUjaNan...nikmad;p

bahan:
mie basah 1 bungkus kecil (kurang lebih 200 gr)
2 siung bawang putih, digeprek
2 siung bawang merah, iris tipis
3 bh cabe rawit
1 bh tomat
4 butir bakso, iris sesuai selera
1 butir telur
sawi atau kol
1 sdt saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap manis
merica secukupnya
garam secukupnya
150 ml air
bawang goreng

cara membuat:
-tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabe rawit dan tomat, masak hingga cukup layu
-masukkan baso, masak sampai cukup matang
-masukkan telur, aduk dalam tumisan ini
-masukkan air, saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica, kalau masih kurang asin tambahkan garam sesuai selera
-masukkan mie masak hingga cukup matang, kemudian masukkan sayur (sawi atau kol) sebentar lalu angkat, taburi bawang goreng, nikmati selagi hangat

rasanya kaya mie rebus yang dijual tukang mie tektek ato mie dokdok *asyik-asyik komen masakan sendiri*;p

Gyudon-nya gw

bahan:
2 siung bawang putih, memarkan lalu cincang halus
1 bh bawang bombay, iris tipis
2 btng daun bawang, potong serong
300 gr daging shabu-shabu
1 sdm kecap kikkoman
1 sdt minyak wijen
300 gr wijen
garam secukupnya
merica secukupnya
50 cc air

Cara Membuat:
-tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daun bawang. aduk sampai agak layu
-masukkan daging, kecap kikkoman, minyak wijen, 50 cc air, garam, merica. tambahkan wijen
-masak sambil diaduk sampai matang, angkat dan sajikan selagi hangat
-biar semakin mirip sama gyudon yang dijual di yoshinoya, cara penyajiannyaah...ambil nasi panas secukupnya masukkan mangkuk, siram daging yang sudah matang tadi di atasnya, jadi bener" mirip gyudon, langsung dinikmatiy:D...

SoP kEmbaNG tAhu

Bahan:
1 1/4 L kaldu
100 gr kembang tahu, rendam sampai lunak, tiriskan, potong-potong
2 bh wortel iris tipis melintang
50 gr kapri muda
2 btg seledri, potong kasar
2 sdt jahe iris tipis
5 siung bawang putih iris tipis
1/2 sdt merica halus
2 sdm kecap ikan
garam secukupnya

Cara Membuat:
-tumis bawang putih dan jahe dengan 2 sdm makan margarin hingga matang, masukkan ke kaldu, didihkan
-masukkan semua bahan lain, kecuali kapri dan seledri, kecilkan api, masak hingga matang. Matikan api, baru masukkan seledri kapri supaya tetap renyah
-siap untuk disantaph...

BaKpao isi aYam, nyammmhh....

Bahan:
250 gram tepung terigu, ayak
100 gram tepung self-raising
25 gram mentega putih
1 sdm ragi instan
125 gram gula pasir
200 ml air hangat

Bahan Isi:
2 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih diparut
1 batang daun bawang, rajang halus
1 sdt parutan jahe
250 gram daging ayam, cincang halus
1 sdm kecap asin
2 sdt gula pasir
1 1/2 sdm saos tiram
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:
1. Kulit: Campur jadi satu tepung terigu, tepung self-raising dan mentega putih sampai rata.
2. Campur jadi satu pula di tempat lain gula pasir, ragi dan air hangat. Tunggu sampai berbuih.
3. Masukkan campuran ragi sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga kalis (sampai tidak lengket di tangan)
4. Setelah kalis, bulatkan adonan, lalu tutup wadah dengan plastik bersih, biarkan selama kl 1 jam. Adonan akan mengembang 2 kali lipat besarnya.
5. Isi: Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
6. Masukkan ayam lalu aduk sampai ayam berubah warna.
7. Tambahkan kecap asin, daun bawang, gula pasir dan saos tiram, aduk rata.
8. Masukkan larutan maizena, masak sampai adonan daging agak kering. Angkat.
9. Finishing: Ambil adonan bakpao, bentuk bulat kira-kira sedikit lebih besar daripada bola pingpong.
10. Pipihkan, lalu isi dengan 1.5 sdt adonan isi. Bulatkan lagi.
11. Panaskan dandang sampai air mendidih. Alasi dandang dengan kertas roti.
12. Atur bakpao di atas kertas roti lalu kukus bakpao selama kl 10 menit dengan api besar hingga matang.

Cara membuat bakpao ini mengacu ke resepnya Mbak Astri dan sudah dipraktekan di dapur gw, emangg poolll dah bakpaonyah:D...

Mie AyaM ala gw

Bahan:
500 gr ayam boneless
2 bungkus mie basah, rebus sebentar, kemudian siram dengan air dingin, tiriskan
15 butir bakso
1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
6 siung bawang putih, geprek
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap manis
1 bungkus jamur merang, bersihkan potong sesuai selera (jamur bisa diganti jamur apa saja, sesuai selera deh pokoknyah;p)
sawi direbus
garam secukupnya
merica secukupnya

Tahap-tahap pembuatan:
1. Rebus ayam dalam air sampai empuk.

2. Simpan sisa air rebusan ayam tadi, tambahkan air lagi sampai jumlahnya kira-kira 2 L, sisihkan.

3.Potong kecil-kecil ayam yang telah direbus tadi, sisihkan.

4. Ambil 3 siung bawang putih yang sudah digeprek, tumis di dalam minyak panas sampai baunya harum, masukkan juga irisan daun bawang, masak sampai cukup layu. Kemudian tumisan ini langsung dimasukkan ke dalam sisa air rebusan ayam tadi, panaskan air rebusan ini, masukkan bakso, bubuhi garam dan merica secukupnya, tambahkan kaldu ayam blok bila suka. Kuah ini yang akan menjadi kuah mie ayam

5. Panaskan wajan kembali denyan minyak secukupnya, masukkan 3 siung bawang putih yang sudah digeprek, masak sampai baunya harum, masukkan potongan ayam, secara berturut-turut masukkan saus tiram, kecap ikan, garam sedikit, merica sedikit, kecap manis, air sedikit, dan jamur merang, aduk-aduk. Masak sampai airnya habis dan cukup matang. Setelah matang, sisihkan tumisan ayam ini.

6. Hidangkan ke dalam mangkuk, mie secukupnya, taburi dengan tumisan ayam, sawi rebus, siram dengan kuah dan bakso, sajikan bersama saos sambal. Siap untuk dinikmati