SemuR aYam Plus*

bahan:
1 ekor ayam
2 buah tahu yg sudah digoreng ukuran sedang, potong sesuai selera
jamur 1 bungkus (jenisnya sesuai selera)
1000 cc air
¼ sdt gula merah
4 buah tomat, dibelah 4
7 sdm kecap manis
bawang goreng

bumbu yang dihaluskan:
3 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica
¼ butir pala
garam sesuai selera

cara Membuat:
-cuci bersih ayam lalu dipotong-potong.
-siapkan air di dalam panci lalu masukkan potongan ayam. rebus hingga setengah matang lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
-sementara itu rebus gula merah dengan air secukupnya. masukkan ke dalam ayam yang sedang direbus.
-masukkan tomat dan kecap manis.
-masukkan tahu dan jamur. masak sambil diaduk sampai kuah mendidih.
angkat dan berikan taburan bawang goreng.
-siap dinikmati

note: plus ituh mangsudnyah, plus tahu dan jamur, biar rame dan awet buat makan 3 hari getuwwwhh, summer beginih males bog nangkring di dapur, udahlah panas, begaol ama kompor tambah panas kaan;p...

LonTonG pEtis

masih doyan ama lontong"an, kali ini dicobain lagi resep Mbak Iis (tetangga gw), thanks yaah Mbak resep petisnyah
bahan:
lontong (masi dengan bahan dan cara yg sama dalam pembuatan lontong)banyaknya sesuai selera
kacang 100 gram
garam secukupnya
cabe merah (banyaknya cabe sesuai selera mau pedes ato gak pedes)
petis secukupnya
gula merah sesuai selera
air sedikit
kecap sesuai selera
2 siung bawang putih
2 buah tahu putih ukuran sedang (potong", lalu goreng, tiriskan)
1 batang seledri, iris tipis
1 bungkus toge, rebus sebentar, tiriskan
3 buah kentang kecil, kupas, potong" kecil, goreng, tiriskan

cara membuat:
-(kuah petis)haluskan kacang, cabe merah, gula merah, bawang putih, petis, garam, setelah cukup halus, masukkan kecap, siram dengan sedikit air, campur rata
-hidangkan di piring saji, lontong yang telah dipotong", potongan tahu, toge, kentang goreng dan seledri banyaknya sesuai selera, siram dengan kuah petis di atasnya
-siap dinikmati

LonTong kARi

Lontong
bahan:
nasi matang sebanyak selera
plastik wrap
aluminium foil

cara membuat:
-lebarkan aluminium foil letakkan di atasnya plastik wrap yg sama lebarnya (kira-kira 30 cm panjangnya, lebarnya sesuai plastik wrap dan aluminium foil itu)
-sendokkan nasi dan letakkan melebar panjang di atas plastik wrap dan aluminium foil tadi
-gulung melebar panjang dan ujung-ujungnya dibentuk seperti ujung permen
-rebus dalam pressure cooker yang telah diberi air selama kurang lebih 20 menit
-setelah matang, biarkan dingin, potong-potong sesuai selera

Kari Ayam (sumber dapur bunda)
bahan:
1 ekor ayam (kira-kira 1 kg)
5 sdm minyak goreng
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang sereh, dimemarkan
3 butir cengkeh, dibiarkan utuh
1/4 biji pala
4 cm kayu manis
garam dan gula secukupnya
650 cc santan cair
350 cc santan kental

Bahan yg dihaluskan:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm cabe giling
5 butir kemiri
2 cm kunyit
2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan

cara membuat:
- Bersihkan ayam dan potong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yg dihaluskan, lengkuas, sereh,
cengkeh, pala dan kayu manis sampai baunya harum, lalu masukkan ayam.
- Aduk sampai bumbu merata, tambahkan garam, gula dan santan cair. Masak sampai ayam empuk.
- Setelah itu masukkan santan kental, didihkan sambil diaduk-aduk.

Cara menyajikan:
-letakkan potongan lontong banyaknya sesuai selera, taruh potongan ayam banyak sesuai selera, siram dengan kuah karinya, taburkan bawang goreng
-siap dinikmati

DeNdenG bALadO

bahan:
1 kg daging yg bagus
1 buah jeruk nipis (diambil airnya)
garam
minyak goreng
100 g cabe merah
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 buah tomat merah

cara membuat:
-bersihkan daging potong tipis-tipis lebar menurut arah serat daging
-remas-remas daging dg air jeruk nipis, garam dan bawang putih yg dihaluskan
-kemudian jemur daging dipanas matahari sampai kering (atau kalau winter bisa digantung dlm ruangan aja, krn udaranya kering)
-potong-potong daging yg sudah kering dg ukuran 6x6 cm lalu goreng dlm minyak panas sampai kering, angkat
-gerus cabe merah, bawang merah, garam dan tomat kasar-kasar
-tumis dlm 50 cc minyak goreng sampai baunya harum. masukkan dendeng yg sudah digoreng, aduk sampai rata
-angkat apabila sudah cukup merata dan matang
-cocokh dinikmati dengan nasi putih panas

aSam PadEh

Duluw jaman gw masi kecil, makanan ini termasuk masakan andelan nyokap yang ampe ampir bosen gw dibuatnyah;p...dengan resep yg sama, si nyokap tinggal ganti" bahan bakunya ajah, minggu ini daging, minggu depan ikan, minggu depannya lagi ayam, minggu depannya ati,puter lagi...dari minggu ke minggu ketemu lagi-ketemu lagi...begitu gw cabud kuliah, gw memendamh rindu sama masakan ini jadi...pelarian gw seminggu sekaliy nongkrong di sari bundo, ato kabur ke jakarta, maksa si nyokap masakin buat gw;p...kalo sekarang ampe nangis bombay juga, gak mungkin tinggal makan doang, harus usaha..dan untuk pertama kalinya, gw berasa...ada darah padang mengalir di tubuh inih;p...wakakkkakkakkkk:D

bahan:
cabe merah 1 ons (bisa ditambah kalo kuwat pedesh)
ayam boneless 1/2 kg
daun jeruk 5 lembar
daun kunyit 2 lbr
daun salam 1 lembar
asam kandis 2 buah
jahe seruas jari, geprek
lengkuas seruas jari, geprek
serai geprek
garam secukupnya

haluskan:
kunyit 1 cm
bawang merah 6 buah
bawang putih 2 siung

cara membuat:
-tumis bumbu halus sampai baunya harum
-masukkan berturut cabe giling, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, asam kandis, lengkuas, serai masak sampai matang
-masukkan 250 cc air, kemudian masukkan ayam
-bubuhkan garam sedikit
-masak sampai ayam empuk, matang, dan kuah bersisa sedikit
-enaknyo dimakan jo nasi angek:D

note:kalo yang mau dimasak ati ato daging biasanya gag perlu dimasukkin lengkuas dan sereh, yang enak dimasak kaya gini ikan berdaging tebal (tenggiri, tuna, patin, tongkol) ato daging...

gULai KorMa kAmbinG

bahan:
3 sendok makan minyak goreng
8 butir bawang merah, iris"
3 cm kayu manis
2 butir cengkih
1 cm biji pala
2 butir kapulaga
500 gr daging kambing dengan tulang, potong
375 ml santan encer dan 250 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
1/4 bh nanas mengkel, potong setebal 1/2 cm

bumbu yang dihaluskan:
2 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
1/4 sdt adas
1 sdt merica bulat
3 siung bawang putih
garam secukupnya

cara membuat:
-panaskan minyak, tumis bawang merah sampai layu, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. tambahkan kayu manis. cengkih, pala, dan kapulaga. aduk-aduk sampai baunya harum, lalu masukkan daging kambing dan masak sampai daging berubah warna.
-masukkan santan encer. masak sampai daging lunak, kemudian tambahkan santan kental. setelah mendidih, kecilkan apinya masak terus sambil diaduk-aduk sampai santan berminyak. terakhir masukkan aisr asam jawa dan potongan nanas. setelah nanas layu, angkat
-siap dinikmati...

Note:
-gw juga bingung kenapa nama masakan ini gulai korma kambing, pedahal kagag pake korma yaaghh..ntahlah, mungkin bisa ditanyain sama sumbernya Seri Buku Masak Femina yg Masakan Populer Indonesia...
-kalo dagingnya mo ceped empuk dipresto ajah (dimasak pake pressure cooker), jadi dagingnya dipresto dulu sebelum dicampur bumbu begituwhh...
-buwat gw siy masakan ini aslih lowh gak ninggalin jejak bau kambing sama sekaliyy..buat orang" yang anti bau kambing...kalo masi berasa bau, cobain deh pas mresto daging, masukkin jahe yang udah digeprek kira" 5 cm, mudah"an baunya bener" ilang yaah...jadi gag bau kambing lagi tapi bau D&G Light Blue;p...yaaaah kagag siy cuman gak menusuk kalbuw ajah kaliii bau kambingnyah:D...
-selamat mencoba yaaah...

SaLmon saMbel TeraSi

bosen makan raw salmon...terinsipirasi sama masakan yang lagi jadi andelan Mbak Iis tetangga gw di sini...pas dicobain, sumpah enaaaakk benerh daaaah:)

Sambal Terasi
bahan:
10 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
1 sdt terasi, bakar sebentar (jangan kelaman yaah, selaen bisa gosong, ntar bisa mbakar rumah juga lowh:D)
gula merah sesuai selera
garam secukupnya
1 buah tomat

cara Membuat:
-ulek cabe merah, cabe rawit dan terasi
-masukkan gula merah dan garam serta tomat
-ulek sampai semua cukup halus

Salmon goreng
bahan:
-4 bh salmon yang sudah bersih dan dipotong-potong sedang

cara membuat:
-panaskan wajan tanpa minyak, letakkan salmon di atas wajan panas, masak sebentar sampai keluar minyak dan berubah warna, bulak-balik sampai kedua sisi cukup matang.

Hidangkan salmon dan sambal terasi, tambahkan lalap sesuai selera...nikmaddh ditemenin sama nasi panashh:D...

iKa RinGgu*

Bahan:
200 gr cumi, bersihkan kulitnya dan potong-potong membentuk ring
½ sdt garam halus
½ sdt merica bubuk
2 butir telur ayam, kocok lepas
150 gr tepung terigu
air secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng


Cara Membuat :
-campurkan cumi-cumi dengan merica, garam dan tepung terigu
-celupkan ke dalam kocokan telur yang sudah dicampur dengan tepung terigu dan air diamkan sekitar 10 menit
-goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan dan masak.
-tiriskan, siap dinikmati

Note:
-kalo di supermarket sini cumi goreng tepung suka ditulis ika ringgu, mungkin magsudnya ika=cumi ringgu=buled"/bentuk ring kaan....:)
-kalo mo lebih cepat membuatnya, pake cara instan yang satu inih, beli tepung adonan tempung tempura yang sudah tinggal dicampur air (gag perlu pake telor karena sepertinyah telornya sudah di provide di dalam adonan tepun ituw), masukkan cumi ke dalam adonat tepung+air ituh, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, goreng satu" di dalam minyak panas, sama ajah kok cuman tepungnya lebih tipis dari cara yang di atas tapi soal rasa, sama" enakss;p