bermain masak-masakan

Kare Jepang

2007-02-16T22:27:00.000-08:00

napsu banged deh ngeliat kare2 yang dijual di restoran kare di sini, dimakan pake nasi keknya enaak bener, disiramin ke dalem udon ato ramen juga pastinya enak yah, tapi sayang sungguh sayang, gag bisa makan sembarangan itu aja, bukan dijamin halal cap-nya, tapi keknya dijamin haram cap resto2nya:D...jadi yah mo gag mo nyoba2 aja bikin sendiri deh

bahan:
6 sdt bumbu kare jepang siap pake, baca ajah yg bole dipake yang mana, beli di toko halal biasanya ada
ayam bagian dada boneless 2 potong, iris kotak 1x1 cm (bisa diganti daging sapi iris dengan ukuran yang sama, cari bagian yang cepet empuk)
2 buah kentang, kupas iris sesuai selera
1 buah wortel, bersihkan, iris sesuai selera
1 L air
1 bh bawang bombay, iris tipis
1 sdt margarin
200 ml susu cair
2 sdt tepung maizena cairkan dengan air hangat

cara membuat:
-rebus ayam ato daging yang sudah dipotong2 dalam air sebanyak 1 liter, sampai matang dan keluar kaldunya, sisihkan
-siapkan di wajan lain, masukkan margarin, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan kentang dan wortel, masak kira 10 menit sampai rasa manis dari sayuran tersebut keluar dan harum
-masukkan tumisan ini ke dalam, panci ayam dan kaldu, rebus kembali semuanya
-masukkan bumbu kare instan, masak semua sampai tercampur rata dan matang
-masukkan susu cair, aduk rata
-setelah semua bumbu meresap rata, ayam dan sayur empuk, masukkan tepung maizena cair, aduk sampai rata
-setelah matang, siap dinikmati dengan nasi panas
-disajikan di piring ceper, biar mirip sama kare2 di restoran
-kare ini enak dimasukkan ke dalam udon ato ramen, udon dan ramennya bikin sendiri aja sesuai selera yaaa:D

PS:susu cair bisa diganti yoghurt ato santan sedikit aja, katanya enak juga, silakan dicoba deh, mana yang paling enak menurut selera...warna karenya emang gag coklad berad kek yang bener2 dijual di resto tapi dari baunya sih keknya rasanya sama juga...

lumpia-lumpiaan

2007-02-16T22:10:00.000-08:00

hehe, gara2 baca Mbak Enit bikin lumpia, saya jadi kepengen juga, tapi males ribet2 ikutin resep sesungguhnya, jadi yah, bikin suka2 hati aja, jadi juga, kalo soal rasa ya enak2 aja menurut saya, tapi beneran ato gagnya kek lumpia semarang, gag tau juga, soalnya saya gag pernah makanlumpia semarang benerannya, baru nyium bau rebungnya, huaaaa edaaaan, gag nahan boog, tapi rebung di sini baunya masi bisa di-tolerate deh, karena nyaris tak berbau:D

bahan:
kulit lumpia jadi 20 lembar
ayam giling 1/4 kg
udang ukuran sedang 10 buah, cacah tipis
rebung siap pakai 2 bungkus udah diiris korek api
merica secukupnya
garam secukupnya
bawang putih 3 siung geprek
2 sdt kecap ikan
1 sdt saus tiram
gula sesuai selera

cara membuat isi:
-tumis bawang putih sampai harum
-masukkan udang masak sampai berubah warna
-masukkan ayam masak sampai matang
-masukkan rebung yang sudah dikeluarkan dari plastik dan disaring airnya
-masukkan merica, garam, kecap ikan, saus tiram, gula, aduk sampai semua tercampur rata dan matang, rasakan bila belum cukup nikmat bumbu bisa ditambah sesuai selera
-masak sampai kuah kering (akan timbul air dari udang dan rebung)

finishing:
-siapkan kulit lumpia, isi dengan bahan isi yang sudah matang dan agak dingin, secukupnya ke dalam kulit lumpia, lipat sesuai cara melipat kulit lumpia yang ada di bungkusnya
-selesaikan semua, bisa disimpan di freezer, dan digoreng sewaktu kelaperan:D
-setelah digoreng enak dimakan pakai saus sambel ato cabe rawit
-sederhana dan lumayan nikmad deh...

Mie Kocok Ekspres

2007-02-09T20:55:00.000-08:00

ngebayangin makan mie kocok kaki sapi di gang kartika sari bandung, kayaknya enak juga yaah, tapi masa iya mo langsung terbang ke sana, kalo dulu masi tinggal di deket simpang dago siy enak, tinggal lari dikit cegat deh angkot dago-stasiun hall, nyampe deh...cuman sekarang yah larinya ke dapur, utek2 sendiri tanpa si kaki sapi pun tuh mie kocok hueeenaak juga:D...

bahan:
100 g toge, seduh air panas
50 g selada air/selada keriting iris
200 g mi telur, seduh air panas, tiriskan
300 g daging sapi/tetelan rebus, potong dadu 1 cm
1 buah tomat, iris
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, cincang
bawang goreng/bawang putih goreng, untuk taburan

kuah:
1000ml kaldu/air bekas merebus daging
2 bh kaldu blok sapi
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1sdt cuka

bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm lengkuas cincang
1/2 sdm jahe cincang

cara membuat:
-kuah:didihkan kaldu air perebus daging dalam panci, tambahkan kaldu blok, daun salam, bumbu halus, aduk hingga kaldu larut. masukkan garam, merica, kecap manis, dan gula pasir, aduk. rebus dengan api kecil hingga mendidih lagi. masukkan cuka, aduk rata.
-siapkan mangkuk saji, taruh dalamnya toge, selada air/keriting, mie, daging, tetelan, tomat, daun bawang, dan seledri cincang.
-siram dengan kuah yang masih panas. hidangkan dengan sambal cabai rawit dan jeruk limau
-selamat menikmati...

PS: saya gag bikin sambel cabe rawitnya secara udah laper berad pas lagi masak:D, gag pake jeruk limau juga, karena gag punya, jadi cuman dikasih saos sambel 2 belibis *maaf ngiklan*, peresin lemon dikiiiit banged, teteeeeub huueeenaaak:D...o yah segini cukup untuk 4 porsi

sup buntut

2007-01-22T04:03:00.000-08:00

saya lagi mengidam berat, pengennya siy yang di hotel borobudur, tapi gag mungkinlah, udahlah mahal jauh pulak, di citrasari bandung juga bole, tapi jauh juga, jadi deh, mau gag mau, suka gag suka bikin sendiri, Alhamdulillah banged tiba2 ada jualan buntut sapi di halal food deket rumah, gag nyangka deh rejekinya si dede emang, dan emaknya juga kegirangan karena udah ngimpi2 makan sup buntut dari 3 minggu yang lalu:D...

bahan I:
500 gr buntut sapi
1,5 L air
1/2 sdt kayu manis bubuk
4 butir cengkeh
1 buah bunga lawang
3 buah kapulaga
1/2 sdt pala bubuk

bahan II:
1 buah wortel, bersihkan, potong sesuai selera
2 buah kentang, kupas, potong sesuai selera
1 buah tomat, belah sesuai selera
1 batang seledri ikat
1 batang seledri potong2 untuk taburan
jeruk lemon
bawang goreng

haluskan:
3 siung awang putih
1 buah bawang bombay
1/2 ruas ibu jahe

cara membuat:
-rebus semua bahan 1 dengan presto sampai lunak
-setelah dingin pisahkan buntut dari kaldu, saring bumbu2 yang ada dalam kuah kaldu, simpan kaldu
-tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi, masukkan buntut aduk sebentar.
-masukan tumisan bumbu dan buntut ke dalam kuah kaldu, masak sampai mendidih
-masukkan wortel, kentang, seledri masak sampai semua cukup matang
-sajikan dengan tomat iris, seledri, daun bawang, taburan bawang goreng, empin, dan nasi panasnya jangan lupa:D
-siap dinikmati
-bisa juga dibuat sambalnya sesuai selera

bawang stick

2006-03-20T23:00:00.000-08:00

proses bawang stick ini mo gw pakein acknowledgement..tertuju buat Ridho suami tercinta yang udah rela ngegilesin adonan ampe tipis terus motong jadi kecil2...thank you soooooo much darlin

bahan
1/2 kg tepung terigu
2 sdm mentega lelehkan
6 siung bawang putih haluskan
1 butir telur
100 cc air
garam secukupnya
minyak goreng

cara membuat:
-masukkan tepung terigu ke dalam wadah agak besar, tuang lelehan mentega, bawang putih, telur, garam, aduk rata diremas-remas sambil dituangi air sediki demi sedikit
-kalau airnya masih kurang bisa ditambah sampai adonan merata, tidak lengket dan kalis
-ambil sebundar sebesar bola pingpong, gilas di atas talenan atau bidang datar yang tidak lengket (diberi minyak atau plastik) sampai menipis dan melebar, iris2 kecil panjang. lebih mudah kalau menggunakan irisan cheese stick dan kalau punya pastinya:D, berhubung gag punya jadi paske pisau aja
-siapkan minya goreng dalam wajan, tunggu sampai agak panas, goreng irisan bawang stick sampai kuning kecoklatan, angkat tiriskan
-siap untuk menemani nonton tipi sambil olahraga mulut;p

resep si Mbah

2006-03-02T01:30:00.000-08:00

udah lama saya gag mendapur, hehe! bukan berarti gag pernah masak ato sukses jadi kurus lowh, yang ada jarum di timbangan makin miring ke kanan, halah...bukan saya aja yang tetep gendut, suami tercintah juga sukses menggendut...

gag mendapur itu berarti saya tetap masak tetapi hasil masakannya tidak diabadikan dalam jepretan kamera, gag ada waktu bog, hehe...padahal hobi memasak dan nyoba-nyobain resep masih sedikit jalan, dan idealisme saya dalam dapur kecil tercinta ini, berbagi resep yang sudah terekam dalam jepretan dan terekam dalam benak rasanya berirama dengan selera..ah jadi panjang intronya deh!

kali ini saya mo berbagi resep si Mbah, ibu dari ayah saya yang katanya juga diturunkan ilmu resep ini dari ibunya dia, jadi mungkin lebih cocok disebut resep si Mbah Buyut:D...kata Ayah saya, harusnya yang dimasak dengan resep ini jantung pisang, tapi di sini yah, gag usah jantungnya, pu`unya ajah gag pernah keliatan batang hidungnya...

bahan:
1 bungkus udang atau ikan
5 siung bawang putih
cabe merah sesuai selera
laos sedikit (1 ruas jari kalo laos asli, seujung tipis sdt kalo laos bubuk, inget jangan kebanyakan yaah nanti pait kayak jamu rasanya)
garam secukupnya
kalo suka manis bisa ditambah gula pasir sedikit
santan kental 150 cc

cara membuat:
-bersihkan udang atau ikan, goreng sampai berubah warna, sisihkan
-haluskan bawang putih, cabe merah, laos, garam, gula
-panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan santan kental, aduk hingga berbuih, menyatu, dan kental
-udang atau ikan yang sudah digoreng diletakkan dalam piring saji, siram tumisan bumbu tadi di atasnya
-siap disantap

note:
-kalo ibu saya biasanya make ikan lele, enak katanya, kalo di sini lele gag ada kayaknya..
-kalo pake udang biar lebih mingle lagi antara si udang dan bumbunya, udang yang udah digoreng dicemplung sebentar ke tumisan bumbu, angkat sajikan, cukup dahsyat rasanya
-kepiting pun pernah saya masak dengan bumbu ini, kepiting nan besar itu langsung kandas dimakan berduaan cuma buat makan malem ajah, hehe...tapi kepitingnya gag perlu digoreng, dan bahannya agag sedikit berubah, bumbunya di dua kaliin tumis sampai wangi, santannya 500 cc tetep kental, kepitingnya langsung diceburin, jadi kayak direbus dalam bumbu gag usah lama" yang penting rata dan cukup matang, sajikan...

GeMbLonG BeTawi

2005-10-19T07:00:00.000-07:00

bahan:
200 gr tepung ketan hitam
150 cc santan cair yang mendidih
2 sdm tepung sagu
2 sdt air kapur sirih
1/2 butir kelapa parut
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng

lapisan gula
150 gr gula pasir
50 cc air

cara membuat:
-campur tepung ketan, kelapa parut, sagu, garam dan air kapur sirih, remas-remas. tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sehingga bisa dibentuk. buat bulatan sebesar telur ayam, sedikit dipipihkan. goreng dalam minyak yang sedang panasnya sampai matang, angkat dan tiriskan.
-lapisan gula: didihkan air, masukkan gula pasir, masak sampai larut dan kental. kecilkan api, masukkan gemblong goreng sambil diaduk rata hingga gula membalut permukaan gemblong. angkat dan dinginkan.

note:
-pake tepung ketan putih juga bisa, dan akan menghasilkan gemblong" yang pada umumnya di jual di jalanan arah puncak ituwh...dan lapisan gulanya pake gula merah (150 gr gula merah, 75 gr gula pasir, 50 cc air, cara buatnya sama kayak lapisan gula pasir di atas).
-rasa gemblongnyah bikin aroma dan perasaan hati kayak di Indonesia dikit;p

Saaatujuwww:D....

2005-10-17T07:00:00.000-07:00

One cannot think well, sleep well, love well...
If one has not dine well

quote yang hebad, tiba" mbaca postingan dari seseorang di suatu milis...gw langsung setuju di tempat dong, kalo yang laen gimanah...:D?

MaKaRoni SkoTeL

2005-10-16T01:24:00.000-07:00

bahan:
1 bungkus makaroni (227gr)
1/2 kaleng corned beef
50 gr mentega
50 gr bawang bombay
3 butir telur dikacau sebentar
100 gr keju parut/parmesan
tepung panir untuk taburan
500 cc susu
1/2 sdt pala halus
1/2 sdt merica halus
1 sdt garam

cara membuat:
-didihkan air dengan sedikit garam, rebus makaroni sampai matang. tiriskan, siram dengan air dingin dan beri sedikit mentega supaya tidak saling melekat
-tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu aduk rata
-tuangi susu, didihkan sambil diaduk hingga licin
-masukkan corned beef, keju, dan makaroni, aduk rata. bubuhkan garam, pala, dan merica aduk dan angkat dari api
-masukkan telur campur rata
-tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung panir. ratakan, taburi dengan tepung panir dan beri mentega di atasnya
-panggang sampai matang

GuLai KePaLa IkaN KakAp

2005-10-11T19:00:00.000-07:00

(resep dari milis wrm kiriman Bunda Inong)
bahan :
- 2 buah kepala ikan kakap belah dua
- 1 buah jeruk nipis diperas
- 5 sdm minyak goreng
- 1 lbr daun kunyit
- 2 batang sereh dimemarkan
- 2 lbr daun jeruk
- 600 ml santan dari satu btr kelapa
- 5 buah cabe merah belah dua
- 5 buah cabe hijau belah dua
- 3 buah asam kandis / asam sunti

haluskan :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 1 sdt jintan manis
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 ruas laos
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- garam secukup nya.

cara membuat:
Lumuri ikan dengan air jeruk, sisihkan. Tumis bumbu halus.
Masukan daun kunyit, sereh, dan daun jeruk. Tuangkan santan dan didihkan
sambil diaduk.
Masukan ikan, cabe, asam kandis. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga
matang dan kuah mengental.

TuMis Sawi PutiH

2005-10-08T07:00:00.000-07:00

bahan
1 ikat sawi putih, potong sesuai selera
1 potong tahu yang sudah digoreng ukuran sedang, potong kotak kecil
4 siung bawang putih, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
5 buah cabai merah, potong serong
1 buah kaldu ayam blok
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
merica secukupnya
garam secukupnya
gula sedikit
air sesuai selera

cara membuat:
-panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih yang telah diiris tipis, masak sampai harum, masukkan bawang bombay masak sampai layu
-masukkan tahu, masak sampai layu, masukkan berturut-turut cabai, kaldu ayam, saus tiram, kecap ikan, merica, garam, gula, aduk cepat dan rata
-setelah semua tercampur rata, masukkan air, aduk sampai cukup matang, cicipi, bila udah pas rasanya, angkat segera hidangkan

Soes Ketjil

2005-10-06T00:10:00.000-07:00

bahan adonan kue (sumber milis dapur bunda):
130 gr tepung terigu
1 sdt garam
100 gr margarine
4 butir telur
250 ml air

cara membuat:
-air, garam dan margarine dimasak sampai mendidih
-masukkan tepung, aduk sampai matang dan tercampur rata. dinginkan, harus sampe dingin yak, kalo gag dingin betulan gak bakalan bisa mekar sus-nyah
-panaskan oven 200 drjt celcius. masukkan telor ke dalam adonan tepung satu-persatu sambil diaduk terus sampe rata
-semprotkan ato sendokkan adonan ke atas loyang kue kering yang udah dialasi kertas roti
-panggang selama kurang lebih 25 menit. angkat
-isi

bahan isi vanila custard (resep Ibu Fatmah Bahalwan)
2 butir kuning telur
50 gr tepung maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir

cara membuat:
-cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, campur, sisihkan
-didihka susu dan gula pasir sambil diaduk sampe gula larut. tuang larutan ini ke dalam larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata sampe mendidih sekali lagi. angkat dan aduk hingga dingin.

note: cara mengisinya, gunting dikit kulitnya semprotkan dengan plastik segitiga

ReNdanG EmAk

2005-10-03T07:00:00.000-07:00

Bahan:
1 ½ kilo daging sapi
santan dari 5 butir kelapa
3 biji asam kandis
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya

Haluskan:
1 ons cabe merah
18 buah bawang merah
7 siung bawang putih
6 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat:
~ Daging dipotong" kotak sedang.
~ rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun"an dan asam kandis.
~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. beberapa saat kemudian masukkan daging
~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau hitam, kecilkan apinya

note:
-bisa ditambah kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus dan keluar minyaknyah
-untuk daging yang tidak cepat empuk, masukkan daging bersama" dengan santan dan bumbu" serta daun"nyah, masak bersama
-dibutuhkan waktu yang cukup lama untuk memasak rendang, bisa sampe 3 jam lebih, yang penting sabar dan sanggup* sanggup bayar gas yang lumayan sedikit naek billnya kalo masak rendang sebulan lebih dari 3 kali:D*
-kalo mo sukses bikin rendang jadi item, jangan dipakein kunyid yaah, kalo gag yaah gag bakalan item deh...
-selaen daging ayam juga enak direndang, cuman musti ayam kampung yang udah tua kali, kalo gag yah gag bisa sampe item dimasaknya paling dijadiin kalio ajah (rendang yang masih berkuah dan belon item)
-selamat mencoba

PuDiNg Roti KeJu

2005-10-01T07:15:00.000-07:00

dilirik langsung dari dapur Bunda Inong udah diuji coba di dapur gw, enak bener deeh kalo ditemenin teh panas-manis sedang apalagi musim beginih udah agag dingin, begituh nyoba bikin sekali, yang ada nyesel lowh...nyesel karenah bikinnya sdikit:D jadih ceped abis deeh, kalo mo liat resep lengkapnya klik link dapurnya Bunda Inong yaah di atas yaaah, karenah itu resep asli blio...saya cuman iseng nyoba bikin dan puassshhhh;p

TumIs Su'uN

2005-09-30T19:00:00.000-07:00

bahan:
100 gr su'un, potong 10 cm, rendam. tiriskan
200 gr sawi putih, ambil tangkainya, iris melintang 1 cm
150 gr wortel, iris bentuk korek api
5 bh hioko, rendam iris tipis
8 bh baso sapi, iris tipis
5 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt merica halus
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

cara membuat:
-tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng, masukkan wortel dan hioko, beri 100 cc air, masak sampai wortel lunak. masukkan baso masak cepat
-masukkan, sawi dan bahan lain, aduk rata, masak sampai matang, hidangkan

BisTiK LiDaH

2005-08-19T22:57:00.000-07:00

sumber Menu Istimewa Yasa Boga
Bistik Lidah
bahan:
1 buah lidah
1 lembar daun salam
1 sdt merica
5 butir bawang merah, kupas, belah 2
1 sdm garam
75 gr margarin untuk menggoreng

cara membuat:
-celup lidah ke dalam air mendidih, angkat dan kupas lidah sampai bersih
-rebus lidah dengan daun salam, merica, garam, dan bawang merah sampai lunak
-goreng lidah sampai kecolkatan, angkat dan iris, melintang setebal 1/2 cm. susun dalam pinggan seperti bentu semula

Saus
bahan:
minyak bekas menggoreng lidah
1 buah bawang bombay iris bulat
3 sdm saus tomat
1 sdm kecap inggris
2 butir cengkih
1/4 butir pala
merica
350 cc air kaldu
1 sdt garam
2 sdt tepung maizena cairkan dengan sedikit air

cara membuat:
-tumis bawang bombay sampai layu, tuangi kaldu, didihkan. masukkan garam, merica, cengkih, pala, saus tomat dan kecap inggris. didihkan dengan api kecil 5 menit. masukkan cairan tepung maizena, aduk sampai kental, angkat.

Tumis jamur
bahan:
1 kaleng jamur
1 sdt mentega

cara membuat:
-masukkan jamur dalam panci, masak sampai airnya habis. masukkan mentega, aduk, dan taruh di samping bistik lidah

Setup Wortel
bahan:
200 gr wortel kecil
1 sdt gula pasir
1 sdt margarin
1 sdt peterseli cincang
1/4 pala bubuk

cara membuat:
-rebus wortel dengan gula sampai matang, buang air perebusnya. jerang di atas apai kecil dengan margarin dan pala bubuk. angkat dari api, taburi peterseli cincang

Kentang goreng
bahan:
-500 gr kentang siap pakai (french fries)
-minyak goreng

cara membuat:
-panaskan minyak, masukkan kentang, goreng sebentar sampai coklat kekuningan, tiriskan

Saran penyajian:
-siapkan piring saji, taruh beberapa potong lidah siram saus di atasnya, letakkan tumis jamur di sampingnya, letakkan juga setup wortel dan kentang goreng, bisa ditambah saus sambal apabila suka
-siap disantap

RaGouT AyaM

2005-08-19T06:53:00.000-07:00

bahan:
300 gram ayam cincang
3 siung bawang putih, geprek, iris"
100 gr tepung terigu
200 ml susu cair
3 sdm jagung manis kaleng
garam secukupnya
gula secukupnya
merica secukupnya
20 lembar kulit lumpia
2 butir telur
tepung roti
minyak goreng

cara membuat:
-tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam cincang, masak sampai berubah warna dan matang
-masukkan tepung terigu aduk rata, masukkan susu cair, aduk rata, masukkan garam, gula, merica, masak terus sampai merata dengan api sedang (adonan akan terlihat sedikit benyek), cicipi rasanya apa udah cukup legit atau belum, kalau belum bisa ditambah bumbu sesuai selera
-masukkan jagung pipilan, aduk merata masak sampai cukup matang
-siapkan kulit lumpia, isi lembar demi lembar dengan adonan di atas sebanyak 1 sdm atau sesuai selera
-lipat kulit lumpia sesuai selera, biasanya ada kotak memanjang, sisihkan
-bila semua kulit lumpia sudah terisi dan terlipat, siap digoreng kembali dengan cara celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, gulingkan di atas piring berisi tepung roti, cemplung dalam minyak panas (kalo ragout gak mo digoreng semua, bisa disimpan di dalam wadah dan dimasukkan ke dalam freeser)
-goreng sampai berwarna kecoklatan dan matang
-enak dinikmati dengan sambal cap dua belibis (maap nyebut merk, tapi sumpeh deeh ni sambel juaraaaa duniaaaa menurut sayah;p)

suP saWi

2005-08-17T21:35:00.000-07:00

bahan:
2 ikat sawi hijau segar, potong sesuai selera
2 siung bawang putih, geprek
3 buah cabai merah, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 kaleng jamur champignon, buang airnya
4 sdm kecap ikan
garam secukupnya
gula secukupnya
merica secukupnya
air 400 ml

cara membuat:
-tumis bawang putih hingga harum, masukkan bwang bombay masak hingga layu, masukkan cabe, masak cepat
-masukkan jamur champignon, kecap ikan, gongseng cepat, masukkan air, garam, gula, merica, kalau masih kurang legit bisa ditambah penyedap rasa.
-setelah semua tercampur rata, masukkan sawi, masak cepat agar ketika sawi disantap masih tetap renyah dan segar.
-siap dinikmati

AyaM buMbu RujAk

2005-08-09T19:01:00.000-07:00

bahan:
1/2 ekor ayam
minyak goreng secukupnya
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
1 buah tomat, iris
2 helai daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:
6 buah cabai merah (bisa ditambahkan kalo doyan pedes)
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri

cara Membuat:
-potong ayam menjadi 8 bagian, beri garam dan merica bubuk secukupnya, goreng hingga matang
-panaskan sedikit minyak, tumis ayam bersama semua bumbu yang dihaluskan, masukkan tomat, salam, lengkuas, serai dan gula pasir. masak hingga matang dan tercampur rata. Angkat
-bisa ditambahkan garam kalau kurang asin

OseNg-oSeng tEmpe

2005-08-09T18:13:00.000-07:00

bahan:
1 buah tempe ukuran sedang, potong bujursangkar ukuran kecil
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah,iris tipis
2 lembar daun salam
lengkuas seruas jari, memarkan
gula merah sedikit
asam jawa yang sudah dilarukan di dalam 150 ml air
kecap manis sesuai selera
garam secukupnya
merica secukupnya
minyak goreng

cara membuat:
-goreng tempe dalam minyak panas sampai setengah matang, sisihkan
-kurangi sisa minyak bekas menggoreng tempe sampai berjumlah kira" 3 sdm, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai, daun salam, lengkuas, masak sampai semua layu dan harum.
-masukkan tempe, kecap manis, gula merah dan air asam jawa, aduk sampai tercampur rata dan masak hingga matang, bubuhkan garam apabila kurang asin.
-masak terus sampai air cukup sat (kering) dengan api sedang
-selamat menikmatiy

ReNdanG PaRu

2005-08-07T11:10:00.000-07:00

bahan:
1 kg paru
minyak goreng
1 1/2 L santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 batang serai memarkan
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk purut
1 potong asam kandis
150 gr hati sapi, cincang gerus sampai halus

bumbu yang dihaluskan:
100 gr cabai merah
garam secukupnya
3 cm jahe

cara membuat:
-rebus paru kurang lebi 1/2 jam, angkat dan potong-potong tipis (2mm), jemur di panas matahari sampai kering (kalo mo cepet masukkan microwave panaskan 10-20 menit)
-goreng dalam minyak panas sampai matang dan kering
-sementara itu masak santan, serai, daun kunyit. daun jeruk purut, dan asam kandis bersama bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih, lalu kecilkan apinya. masak terus sampai kental dan berminyak, masukkan hati yang sudah digerus halus. aduk-aduk sampai matang, baru masukkan paru goreng. masak terus sampai semua bahan berwarna kehitam-hitaman dan matang.

SemuR aYam Plus*

2005-07-28T21:14:00.000-07:00

bahan:
1 ekor ayam
2 buah tahu yg sudah digoreng ukuran sedang, potong sesuai selera
jamur 1 bungkus (jenisnya sesuai selera)
1000 cc air
¼ sdt gula merah
4 buah tomat, dibelah 4
7 sdm kecap manis
bawang goreng

bumbu yang dihaluskan:
3 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica
¼ butir pala
garam sesuai selera

cara Membuat:
-cuci bersih ayam lalu dipotong-potong.
-siapkan air di dalam panci lalu masukkan potongan ayam. rebus hingga setengah matang lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
-sementara itu rebus gula merah dengan air secukupnya. masukkan ke dalam ayam yang sedang direbus.
-masukkan tomat dan kecap manis.
-masukkan tahu dan jamur. masak sambil diaduk sampai kuah mendidih.
angkat dan berikan taburan bawang goreng.
-siap dinikmati

note: plus ituh mangsudnyah, plus tahu dan jamur, biar rame dan awet buat makan 3 hari getuwwwhh, summer beginih males bog nangkring di dapur, udahlah panas, begaol ama kompor tambah panas kaan;p...

LonTonG pEtis

2005-07-28T19:55:00.000-07:00

masih doyan ama lontong"an, kali ini dicobain lagi resep Mbak Iis (tetangga gw), thanks yaah Mbak resep petisnyah
bahan:
lontong (masi dengan bahan dan cara yg sama dalam pembuatan lontong)banyaknya sesuai selera
kacang 100 gram
garam secukupnya
cabe merah (banyaknya cabe sesuai selera mau pedes ato gak pedes)
petis secukupnya
gula merah sesuai selera
air sedikit
kecap sesuai selera
2 siung bawang putih
2 buah tahu putih ukuran sedang (potong", lalu goreng, tiriskan)
1 batang seledri, iris tipis
1 bungkus toge, rebus sebentar, tiriskan
3 buah kentang kecil, kupas, potong" kecil, goreng, tiriskan

cara membuat:
-(kuah petis)haluskan kacang, cabe merah, gula merah, bawang putih, petis, garam, setelah cukup halus, masukkan kecap, siram dengan sedikit air, campur rata
-hidangkan di piring saji, lontong yang telah dipotong", potongan tahu, toge, kentang goreng dan seledri banyaknya sesuai selera, siram dengan kuah petis di atasnya
-siap dinikmati

LonTong kARi

2005-07-23T19:24:00.000-07:00

Lontong
bahan:
nasi matang sebanyak selera
plastik wrap
aluminium foil

cara membuat:
-lebarkan aluminium foil letakkan di atasnya plastik wrap yg sama lebarnya (kira-kira 30 cm panjangnya, lebarnya sesuai plastik wrap dan aluminium foil itu)
-sendokkan nasi dan letakkan melebar panjang di atas plastik wrap dan aluminium foil tadi
-gulung melebar panjang dan ujung-ujungnya dibentuk seperti ujung permen
-rebus dalam pressure cooker yang telah diberi air selama kurang lebih 20 menit
-setelah matang, biarkan dingin, potong-potong sesuai selera

Kari Ayam (sumber dapur bunda)
bahan:
1 ekor ayam (kira-kira 1 kg)
5 sdm minyak goreng
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang sereh, dimemarkan
3 butir cengkeh, dibiarkan utuh
1/4 biji pala
4 cm kayu manis
garam dan gula secukupnya
650 cc santan cair
350 cc santan kental

Bahan yg dihaluskan:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm cabe giling
5 butir kemiri
2 cm kunyit
2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan

cara membuat:
- Bersihkan ayam dan potong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yg dihaluskan, lengkuas, sereh,
cengkeh, pala dan kayu manis sampai baunya harum, lalu masukkan ayam.
- Aduk sampai bumbu merata, tambahkan garam, gula dan santan cair. Masak sampai ayam empuk.
- Setelah itu masukkan santan kental, didihkan sambil diaduk-aduk.

Cara menyajikan:
-letakkan potongan lontong banyaknya sesuai selera, taruh potongan ayam banyak sesuai selera, siram dengan kuah karinya, taburkan bawang goreng
-siap dinikmati

DeNdenG bALadO

2005-07-17T21:27:00.000-07:00

bahan:
1 kg daging yg bagus
1 buah jeruk nipis (diambil airnya)
garam
minyak goreng
100 g cabe merah
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 buah tomat merah

cara membuat:
-bersihkan daging potong tipis-tipis lebar menurut arah serat daging
-remas-remas daging dg air jeruk nipis, garam dan bawang putih yg dihaluskan
-kemudian jemur daging dipanas matahari sampai kering (atau kalau winter bisa digantung dlm ruangan aja, krn udaranya kering)
-potong-potong daging yg sudah kering dg ukuran 6x6 cm lalu goreng dlm minyak panas sampai kering, angkat
-gerus cabe merah, bawang merah, garam dan tomat kasar-kasar
-tumis dlm 50 cc minyak goreng sampai baunya harum. masukkan dendeng yg sudah digoreng, aduk sampai rata
-angkat apabila sudah cukup merata dan matang
-cocokh dinikmati dengan nasi putih panas

aSam PadEh

2005-07-13T22:18:00.000-07:00

Duluw jaman gw masi kecil, makanan ini termasuk masakan andelan nyokap yang ampe ampir bosen gw dibuatnyah;p...dengan resep yg sama, si nyokap tinggal ganti" bahan bakunya ajah, minggu ini daging, minggu depan ikan, minggu depannya lagi ayam, minggu depannya ati,puter lagi...dari minggu ke minggu ketemu lagi-ketemu lagi...begitu gw cabud kuliah, gw memendamh rindu sama masakan ini jadi...pelarian gw seminggu sekaliy nongkrong di sari bundo, ato kabur ke jakarta, maksa si nyokap masakin buat gw;p...kalo sekarang ampe nangis bombay juga, gak mungkin tinggal makan doang, harus usaha..dan untuk pertama kalinya, gw berasa...ada darah padang mengalir di tubuh inih;p...wakakkkakkakkkk:D

bahan:
cabe merah 1 ons (bisa ditambah kalo kuwat pedesh)
ayam boneless 1/2 kg
daun jeruk 5 lembar
daun kunyit 2 lbr
daun salam 1 lembar
asam kandis 2 buah
jahe seruas jari, geprek
lengkuas seruas jari, geprek
serai geprek
garam secukupnya

haluskan:
kunyit 1 cm
bawang merah 6 buah
bawang putih 2 siung

cara membuat:
-tumis bumbu halus sampai baunya harum
-masukkan berturut cabe giling, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, asam kandis, lengkuas, serai masak sampai matang
-masukkan 250 cc air, kemudian masukkan ayam
-bubuhkan garam sedikit
-masak sampai ayam empuk, matang, dan kuah bersisa sedikit
-enaknyo dimakan jo nasi angek:D

note:kalo yang mau dimasak ati ato daging biasanya gag perlu dimasukkin lengkuas dan sereh, yang enak dimasak kaya gini ikan berdaging tebal (tenggiri, tuna, patin, tongkol) ato daging...

gULai KorMa kAmbinG

2005-07-07T20:30:00.000-07:00

bahan:
3 sendok makan minyak goreng
8 butir bawang merah, iris"
3 cm kayu manis
2 butir cengkih
1 cm biji pala
2 butir kapulaga
500 gr daging kambing dengan tulang, potong
375 ml santan encer dan 250 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
1/4 bh nanas mengkel, potong setebal 1/2 cm

bumbu yang dihaluskan:
2 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
1/4 sdt adas
1 sdt merica bulat
3 siung bawang putih
garam secukupnya

cara membuat:
-panaskan minyak, tumis bawang merah sampai layu, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. tambahkan kayu manis. cengkih, pala, dan kapulaga. aduk-aduk sampai baunya harum, lalu masukkan daging kambing dan masak sampai daging berubah warna.
-masukkan santan encer. masak sampai daging lunak, kemudian tambahkan santan kental. setelah mendidih, kecilkan apinya masak terus sambil diaduk-aduk sampai santan berminyak. terakhir masukkan aisr asam jawa dan potongan nanas. setelah nanas layu, angkat
-siap dinikmati...

Note:
-gw juga bingung kenapa nama masakan ini gulai korma kambing, pedahal kagag pake korma yaaghh..ntahlah, mungkin bisa ditanyain sama sumbernya Seri Buku Masak Femina yg Masakan Populer Indonesia...
-kalo dagingnya mo ceped empuk dipresto ajah (dimasak pake pressure cooker), jadi dagingnya dipresto dulu sebelum dicampur bumbu begituwhh...
-buwat gw siy masakan ini aslih lowh gak ninggalin jejak bau kambing sama sekaliyy..buat orang" yang anti bau kambing...kalo masi berasa bau, cobain deh pas mresto daging, masukkin jahe yang udah digeprek kira" 5 cm, mudah"an baunya bener" ilang yaah...jadi gag bau kambing lagi tapi bau D&G Light Blue;p...yaaaah kagag siy cuman gak menusuk kalbuw ajah kaliii bau kambingnyah:D...
-selamat mencoba yaaah...

SaLmon saMbel TeraSi

2005-07-07T08:15:00.000-07:00

bosen makan raw salmon...terinsipirasi sama masakan yang lagi jadi andelan Mbak Iis tetangga gw di sini...pas dicobain, sumpah enaaaakk benerh daaaah:)

Sambal Terasi
bahan:
10 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
1 sdt terasi, bakar sebentar (jangan kelaman yaah, selaen bisa gosong, ntar bisa mbakar rumah juga lowh:D)
gula merah sesuai selera
garam secukupnya
1 buah tomat

cara Membuat:
-ulek cabe merah, cabe rawit dan terasi
-masukkan gula merah dan garam serta tomat
-ulek sampai semua cukup halus

Salmon goreng
bahan:
-4 bh salmon yang sudah bersih dan dipotong-potong sedang

cara membuat:
-panaskan wajan tanpa minyak, letakkan salmon di atas wajan panas, masak sebentar sampai keluar minyak dan berubah warna, bulak-balik sampai kedua sisi cukup matang.

Hidangkan salmon dan sambal terasi, tambahkan lalap sesuai selera...nikmaddh ditemenin sama nasi panashh:D...

iKa RinGgu*

2005-07-07T08:07:00.000-07:00

Bahan:
200 gr cumi, bersihkan kulitnya dan potong-potong membentuk ring
½ sdt garam halus
½ sdt merica bubuk
2 butir telur ayam, kocok lepas
150 gr tepung terigu
air secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat :
-campurkan cumi-cumi dengan merica, garam dan tepung terigu
-celupkan ke dalam kocokan telur yang sudah dicampur dengan tepung terigu dan air diamkan sekitar 10 menit
-goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan dan masak.
-tiriskan, siap dinikmati

Note:
-kalo di supermarket sini cumi goreng tepung suka ditulis ika ringgu, mungkin magsudnya ika=cumi ringgu=buled"/bentuk ring kaan....:)
-kalo mo lebih cepat membuatnya, pake cara instan yang satu inih, beli tepung adonan tempung tempura yang sudah tinggal dicampur air (gag perlu pake telor karena sepertinyah telornya sudah di provide di dalam adonan tepun ituw), masukkan cumi ke dalam adonat tepung+air ituh, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, goreng satu" di dalam minyak panas, sama ajah kok cuman tepungnya lebih tipis dari cara yang di atas tapi soal rasa, sama" enakss;p

uDang asAm ManiS

2005-06-23T21:24:00.000-07:00

Bahan:
½ kg udang yang sedang besarnya
minyak goreng

bahan saus:
1 cabai merah, buang bijinya, iris tipis
3 cm jahe
1 sdt gula
1 bh bawang bombay
1 sdt garam
4 sendok makan saus tomat
1 sdt tepung maizena, campur dengan 3 sdm air

cara membuatnya:
-udang dicuci bersih, goreng sampai cukup matang, sisihkan
-panaskan minyak sisa menggoreng udang (kira-kira berjumlah 3 sdm), masukkan bawang bombay tumis sampai matang, masukkan cabe,jahe, garam, gula, aduk rata.
-masukkan saus tomat, aduk rata
-masukkan udang, dan tapung maizena cair, aduk sampai semua matang
-cucook dinikmati dengan nasi panas

BaLadO IkaN JahE

2005-06-22T05:56:00.000-07:00

rinduwwh setengah mateee' sama balado selarnyah mamah dan ekor kuning cabe ijonyah ibu...sampe termimpih", tapi kok yah di sini gag ada si selar dan si ekor kuning ituwh yaaah...yang ada cuman ikan kete'-kete'(kecil", bhs padang red) yang ntah apah namanyaaah...gw sikad ajah deeh nyoba beli, kaleee masi satu class ato ordo gituwwh, yang pasti sodaraan dong sama" ikan kan bog;p

bahan:
8 potong ikan berbadan sedang (seukuran selar deeh kira") ato ikan sesuai selera
4 siung bawang merah, cincang kasar
6 bh cabai merah, iris tipis
2 cm jahe, cincang
3 lbr daun jeruk
1 bh jeruk lemon
garam secukupnya
merica secukupnyah
minyak goreng

cara membuat:
-bersihkan ikan, bubuhi sedikit garam dan perasan 3/4 jeruk lemon, diamkan kurang lebih 1/2 jam
-panaskan minyak goreng, goreng ikan sampai matang kecoklatan, tiriskan, sisihkan
-kurangi minyak bekas menggoreng ikan sampai hanya berjumlah kira" 3 sdm, panaskan kembali, masukkan bawang merah, masak sampai layu dan harum
-masukkan jahe, cabai merah, daun jeruk, aduk cepat sampai layu
-masukkan ikan, masak sampai tercampur rata dengan bahan lain, sirami perasaan 1/4 jeruk lemon, bubuhi garam bila kurang asin, bubuhi sedikit merica
-setelah matang, angkat dari kompor, siap dinikmati

note: aslih resep ngarang sendirih, rasanyaaah yaah nikmadhh, apalagi kalo inged belanja ikannya sejam naek sepedah;p...hihihiiiyy

kangKung Thai

2005-06-21T03:35:00.000-07:00

bahan:
300 gr kangkung
100 gr daging cincang
2 sdm tauco
3 bh cabai merah, iris tipis
2 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
5 siung bawang putih, cincang
4 bh bawang merah, iris tipis
2 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
gula pasir sesuai selera
minyak goreng

cara membuat:
-tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng hingga kuning, masukkan bawang merah, cabai, daging, aduk
-masukkan tauco, aduk lagi hingga agak kuning
-tambahkan 150 ml air, kecap ikan, dan saus tiram
-setelah mendidih, segera masukkan kangkung
-kentalkan dengan tepung maizena begitu kangkung mulai layu. tambahkan gula sesuai selera
-masak cepat dengan api besar segera angkat dan hidangkan

note: rasa dan warna kangkung menjadi berubah bila dimasak terlalu lama, resep ini hasil lirikan menu sehari" yasaboga jilid 2, dah dibuktikan kedahsyatan nikmadnyah di dapur gw dari musim panas taun laluw;p

tUna JAgung caMpur

2005-06-21T03:27:00.000-07:00

bahan:
3 siung bawang putih, geprek
1 kaleng kecil tuna
1 kaleng kecil jagung pipilan atau 1 bongkol jagung dipipil
1 sdm kecap manis
1 sdt saus pedas cap dua belibis
minyak goreng

cara membuat:
-panaskan minyak, masakkan bawang putih, tumis sampai harum dan berubah warna
-masukkan secara berturut, tuna, jagung, kecap manis, saus, aduk semua cepat sampai matang
-angkat, hidangkan dengan nasi panasssh

note: resep warisan dari bokap gw, kata blio masakan andelan waktu nyangkut sekolah di negeri orang, simpel banged kalo keburu" ato lagi malessh begaol ama dapur, ato kalo bulan puasa pas sahur dah meped sama imsak...cucook bangedh dahh;p

CaPcaY KuaH

2005-06-10T21:18:00.000-07:00

bahan:
100 gr daging ayam, potong dadu
100 gr kembang tahu, rebus sampai lunak, iris" sesuai selera, tiriskan
100 gr wortel iris tipis
100 gr caisim, potong-potong dan tangkainya dimemarkan
750 cc kaldu ayam
2 batang daun bawang potong serong 2 cm
1 batang seledri
4 bh tomat, potong-potong

bumbu dihaluskan:
3 siung bawang putih
2 sdt merica bulat
garam sesuai selera

cara membuat:
-tumis bumbu yang dihaluskan sampai kuning
-masukkan wortel, daging ayam, kembang tahu, batang cai sim, aduk sampai berubah warna
-masukkan tomat dalam kaldu, kemudian caisim, daun bawang serta seledri
-masak sampai seluruhnya matang

caRRot Cake

2005-06-09T01:26:00.000-07:00

bahan:
250 g Telur
300 g Gula kastor
2 g Garam
5 g Emulsifier
260 g Tepung Segitiga Biru (di sini gag ada segitiga biru, adanya bunga" merahkuning)
1 g Baking soda
1 g Baking powder
1 g Cinnamon bubuk
450 g Wortel (parut halus)
150 g minyak

cara Membuat:
-kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak
-ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata
-masukkan wortel parut, aduk rata
-masukan minyak perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata
-tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.
-panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit (dites tusuk buwat tau dah mateng ato belun)

Cheese Cream Frosting
(Sumber: Kemasan Philadelphia Cream Cheese)

bahan:
250 g Philadelphia Cream Cheese
80 g margarine
1 cup icing sugar
1 sdm perasan air jeruk lemon

caranya:
-kocok Philadelphia Cream Cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menit atau hingga halus dan ringan (fluffy)
-tambahkan icing sugar dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30 detik atau sampai tercampur rata
-oleskan pada Carrot Cake

langsung nyontek dari resepnya Mbak Riana

Note:
gw gak pake emulsifier, gag punya dan gag tau beli di mana yg halal, terussssh...gw gak dihias cantek kaya kueh aslinya Mbak Riana karena gw pemales;p...terusssh" gw ngoven kuehnya ampe 50 menit sodara-sodari, karena pake oven microwave jadi yaah bisa dibilang, se-moodnyah tu mikrowep ajeh, kadang sukses kadang gagall *asyik" nyari si kambing item, doang ah;p*...jadi kalo kadang kueh gw gagalll, langsung ngeluarin kata" andelan, minta beliin oven dong Yang, tapi gag mau yg di toko second yaaahh...:D...dannn rasa carrot cake ini juaraaaa deeeh, saya satujuuww sama Mbak Riana...idup wortellllll;p

maRtabaK TeLoRRR

2005-06-04T03:49:00.000-07:00

bahan kulit:
-250 gr tepung terigu protein tinggi
-135 ml air
-50 ml minyak goreng
-garam
-minyak untuk merendam adonan

isi:
-100 gr daging giling
-2 siung bwg putih cincang
-1/2 bwg bombay cincang
-garam-merica-gula secukupnya
bahan isi ini ditumis semua.. sisihkan

Pelengkap : aduk rata
-250 gr bwg bombay cincang
-250 gr daun bwg iris
-5 btr telur bebek
-garam
- merica secukupnya..

Cara membuat:
Kulit:
-campur jadi satu bahan kulit
-uleni sampai tidak lengket
-timbang seberat 70 gr, bulatkan
-rendam dalam minyak selama 2 jam

Martabak:
-campur bahan isi dan bahan pelengkap, aduk rata sisihkan.
-ambil satu bulatan adonan
-pipihkan dengan tangan, tarik kanan tarik kiri seperti abang2 itu ya.
-letakkan di penggorengan rata yang sudah dituang minyak goreng panas.
-setelah kulit agak garing tuangkan adonan isi
-lipat kulit kedalam
-masak hingga matang kecoklatan

Penyajian:
-disajikan dengan acar dan kuah nya
kuah dibuat dari campuran cuka - air - gula dan kecap dicicipi sampai sesuai dengan selera, ada yang suka asam dominan dsb
acar dibuat dari timun bawang merah cabe rawit hijau rendam dengan cuka - garam - gula - air..

langsung nyontek dari resepnya Mbak Rieke

BubuR aYam Hongkong

2005-06-03T20:56:00.000-07:00

bahan:
¼ kg beras, dicuci bersih
1 liter air
½ sdt merica halus
1 ekor ayam, dibelah dua
4 siung bawang putih
garam secukupnya
Telur secukupnya
2 sdm minyak goreng

bahan pelengkap:
5 buah cakwe diiris halus
2 sdm daun bawang/tongcay
1 sdm bawang goreng
kecap asin
sambal botol lampung

cara Membuat:
-Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam. Setelah matang angkat lalu tiriskan.
-Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-suwir, sisihkan.
-Tumis bawang putih dengan minyak panas sampai harum, masukkan beras, merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.
-Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masak hingga menjadi bubur.
-Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.

cara Menghidangkan:
-Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok.
-Tuang bubur panas-panas di atas telur.
-Taburi irisan cakwe, daun bawang/tongcay, bawang goreng dan kecap asin kalau kurang asin dan sambal jika ingin pedas.

saMbeL uDAng

2005-06-03T20:43:00.000-07:00

bahan:
250 gr udang kecil, kupas
10 bh cabai merah, haluskan
1 bh tomat, haluskan
5 bh bawang merah, iris tipis
garam secukupnya
gula secukupnya
merica secukupnya
minyak goreng

cara membuat:
-goreng udang sampai berubah warna dan matang, sisihkan
-tumis bawang merah sampai matang dengan minyak goreng sisa menggoreng udang, masukkan cabai merah dan tomat yang sudah dihaluskan
-masukkan garam, gula, merica
-masukkan udang, aduk cepat, masak sampai matang
-hidangkan

gULai DauN SingKong

2005-05-28T21:16:00.001-07:00

Bahan:
500 gram daun singkong, rebus setengah matang
3 lembar daun salam
1 sdt lengkuas bubuk
750 ml santan cair
Gula dan garam secukupnya
200 gram ikan teri medan, goreng

Bumbu halus:
7 buah cabe merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam sampai harum.
2. Tuangi santan, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan daun singkong.
4. Bubuhkan garam dan gula sesuai selera.
5. Hidangkan dengan ditaburi ikan teri goreng.

langsung nyontek dari resepnya Mbak Astri Di Jepun sini gak ada daun singkong, cuman knapa gw bisa dapet, ini spesial langsung didatangkan dari Indonesia Raya:D

sPagheTTi JepuN

2005-05-26T21:29:00.000-07:00

bahan:
200 gr spaghetti, rebus sampai matang dan lunak, tiriskan, beri sedikit margarin aduk rata

bahan kuah:
50 gr udang kecil, kupas kulitnya dan buang buntutnya, potong sesuai selera
10 potong jamur champignon, iris tipis
50 gr tiram (oyster), ato kerang
2 sdm miso (tauco jepang)
1 sdm soyu (kecap jepang)
merica secukupnya
1 sdm olive oil
1 sdt basil
1 sdt tepung maizena larutkan dengan air
minyak goreng
garam (kalau masih kurang asin)

cara membuat kuah:
-panaskan minyak sedikit, masukkan udang, tumis hingga matang, masukkan jamur merang, oyster, masak semua hingga cukup matang
-tuangkan secara berturut, miso, soyu, olive oil, larutan maizena, aduk sampai tercampur rata dan matang.masukkan basil, aduk cepat
-tambahkan garam bila kurang asin
-setelah matang, sisihkan di dalam mangkuk

cara menghidangkan:
-ambil spaghetti yang telah matang secukupnya di piring saji, siram dengan kuah, taburi parmessan, siap disantap

Mi goRenG

2005-05-26T21:26:00.000-07:00

bahan:
500 gr mie basah
10 butir baso, iris-iris
2 butir telur
2 ikat sawi
4 butir bawang putih
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica halus
1 sdm saus tiram
garam secukupnya
minyak goreng

cara membuat:
-tumis bawang putih hingga harum, masukkan baso, telur, aduk cepat hingga matang. masukkan air 150 cc, didihkan
-bubuhkan kecap manis, kecap asin, merica, saus tiram, garam. masukkan mie, aduk hingga kuah mengental dan kering. masukkan sawi, angkat segera dari api. hidangkan di piring saji

BaLadO iKan

2005-05-24T20:51:00.000-07:00

bahan:
10 potong ikan tenggiri ato tongkol ato ikan apa aja sesuai selera
1 sdt garam
2 cm kunyit dihaluskan
2 sdm air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng ikan
6 butir bawang merah iris tipis
10 bh cabai merah, haluskan
1 sdt garam
1 bh tomat
2 sdm air jeruk nipis

cara membuat:
-lumuri ikan dengan kunyit, garam dan air jeruk nipis biarkan 10 menit
-goreng ikan sampai matang kecoklatan, angkat, tiriskan
-kurangi minyak bekas menggoreng ikan sampai tinggal 100 cc
-tumis bawang merah sampai kuning
-masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan, tomat, garam, aduk sampai matang, kecilkan api. beri air jeruk nipis, aduk rata
-masukkan ikan goreng, aduk sampai rata. angkat dari api hidangkan

CaH DaGing SiRam BrokoLi

2005-05-23T20:54:00.000-07:00

bahan:
100 gr brokoli
150 gr daging has, iris tipis
1 sdm kecap asin
1/8 sdt merica halus
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 bh bawang bombay, iris tipis
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen

cara membuat:
-campur daging dengan kecap asin, soda kue dan merica, biarkan 30 menit
-lepas brokoli menurut kuntumnya, rebus 2 menit, tiriskan
-tumis bawang bombay sampai layu, sisihkan
-masukkan daging, tumis cepat dengan api besar sampai matang
-masukkan brokoli, bawang bombay, dan saus tiram, beri larutan tepung maizena dan minyak wijen
-angkat, hidangkan panas-panas

PudiNg PanDan

2005-05-23T19:24:00.000-07:00

bahan:
2 bks agar-agar putih
1500 cc santan
200 gr gula pasir
pasta pandan secukupnya

cara membuat:
-rebus santan bersama agar-agar, gula pasir, dan pasta pandan sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. aduk terus sampai berbusa dan mendidih
-siapkan cetakan puding yang telah dibasahi air, lalu tuang rebusan agar yang telah matang tadi ke dalamnya, dinginkan

bahan saus (fla):
400 cc susu cair
100 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena

cara membuat:
didihkan susu, gula pasir, dan maizena sambil terus diaduk sampai mendidih. angkat dinginkan

penyajian:
potong puding pandan, siram saus di atasnyah...

note: kenapa ada serpihan bwarna coklat muda di puding gw, karena iseng...gw kasih serpihan coklat dikit bangedh, jadi dia mengendap dan begitu pudingnya dibalik begini dehh hasilnyah...bikin puding ini gampang dan ceped bangedh lowh...cocok buwat laki gw yang dah berapa hari tiap pulang kampus, "doowwh kok gw pengen makan yang manis" yaaah?"...ssiiip kan beb;p...

CaKe cHiffoN HijaU

2005-05-15T02:24:00.000-07:00

bahan:
15 lembar daun suji
5 lembar daun pandan
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt vanili
7 putih telur
1/2 sdt garam
175 gula pasir halus
1/2 sdt cream of tartar
175 gr tepung terigu
2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
5 kuning telur
50 ml minyak goreng

cara membuat:
-tumbuk daun suji dan daun pandan, lalu peras airnya sampai berjumlah 50 ml. campur air perasan ini dengan santan dan vanili
-kocok putih telur dan garam sampai mengembang, lalu masukkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok. masukkan cream of tartar, kocok sampai kaku, lalu sisihkan.
-ayak tepung terigu, baking powder dan soda kue. lubangi tengahnya, masukkan kuning telur dan minyak. aduk dari tengah ke arah pinggir sambil menuangkan campuran santan, aduk rata. campurkan adonan putih telur ke dalam adonan ini.
-siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu, tuang dengan adonan kue.
-panggang 5 menit dengan oven yang telah dipanaskan, dengan suhu 190 drjt c. panggang lagi 50 menit dengan panas sedang (180 drjt c) sampai matang. setelah matang, biarkan sampai cukup dingin, lepaskan dari loyang.
-siap dinikmati

cAh TahU peDesh

2005-05-11T21:05:00.000-07:00

bahan:
2 bh tahu yang sudah digoreng ukuran sedang, potong segiempat
1 bh bawang bombay, iris tips
1 ikat sawi, iris
5 bh cabai merah, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
50 cc air
garam secukupnya
merica secukupnya

cara membuat
-tumis bawang bombay sampai harum dan matang
-masukkan tahu, aduk
-masukkan irisan cabe, saus tiram, kecap manis, air
-masukkan sawi, garam dan merica
-masak sampai semua bahan cukup matang
-siap disantap

aYam goRenG MenTeGa

2005-05-10T22:04:00.000-07:00

bahan:
1 ekor ayam, potong kecil
1 bh bawang bombay, iris tipis
8 sdt margarin untuk menggoreng
4 sdt kecap asin
4 sdt kecap inggris (Worcestershire Sauce)
2 sdt kecap manis
50 cc air
1 bh jeruk limau

bumbu dihaluskan:
2 cm jahe
4 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
1 sdt garam

cara membuat:
-lumuri ayam dengan bumbu halus, biarkan 15 menit
-goreng dengan margarin hingga matang dan kecoklatan, sisihkan
-tumis bawang bombay dengan bekas margarin gorengan ayam, sampai wangi
-masukkan ayam, kecap asin, kecap inggris, kecap manis, air, aduk sampai mengental
-angkat dari api, beri air jeruk limau, aduk
-selamat menikmati

sALad seGar

2005-05-09T21:39:00.000-07:00

bahan:
1 bh jagung, pipil
1 ikat selada segar, iris sesuai selera
1/2 bh kol, iris tipis
1 bh wortel iris tipis
1 bh timun iris tipis
8 bh tomat kecil
3 bh kentang iris tipis, goreng kering
salad dressing sesuai selera

cara membuat:
-campur semua bahan, tata sesuai selera, siram dengan dressing sesuai selera misal;mayonnaise, thousand island, ato apapun, ato kuning telur juga bisa jadi selada padang tapi namanyanyah...;p
-siap dinikmati

sOto BeTawi

2005-05-07T21:17:00.000-07:00

bahan:
250 gr daging sapi sandung lamur
250 gr paru atau jerohan (babat, jantung) bila suka
300 cc santan dari 1 butir kelapa
1 liter air perebus daging
1/2 sdt jinten bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk
1 batang serai memarkan
2 lbr daun salam
5 butir tomat
2 btng daun bawang
1 batang seledri

bumbu dihaluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
2 cm jahe

cara membuat:
-rebus daging sapi dan jerohan sampai setengah matang, potong kecil
-masukkan jerohan dan daging sapi, bumbu yang sudah dihaluskan, serai, kayu manis, jinten, daun salam, santan ke dalam sisa air rebusan. didihkan sampai semua bahan cukup matang
-masukkan irisan bawang daun, seledri, tomat. didihkan sambil diaduk terus.
-hidangkan panas-panas dengan emping, kecap manis, bawang goreng dan sambal cabe rawit

bahan sambal cabe rawit:
-10 bh cabai rawit
-4 bh cabai merah
-cuka sesuai selera
haluskan semua campur rata

sAte aYam BabeH Ado

2005-05-05T22:10:00.000-07:00

bahan:
500 gr daging ayam, potong kotak kecil ukuran 1x2 cm
tusukan sate

saos kacang (haluskan):
200 gr kacang tanah digoreng
2 bh cabe merah
6 bh cabe rawit
3 siung bawang bawang merah iris tipis
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam

saos perendam sebelum dibakar:
4 sdm kecap manis
2 sdm margarin
1 sdm minyak goreng
1 sdm irisan bawang merah

cara Membuat:
-tusuki potongan daging ayam.
-rendam ke dalam saos perendam dicampur dengan 3 sdm saus kacang
-panggang sampai matang
-sajikan dengan disiram dengan sebagian sisa saus kacang
-pas dini'mati dengan nasi panas atau lontong dan taburan bawang goreng

TiRamisU-kuW

2005-05-05T00:38:00.000-07:00

bahan:
sponge cake coklat 2 lembar atau lebih dari 2 lembar (sesuai selera)
240 gr keju mascarpone
300 ml whipped cream
100 gr gula pasir
½ sdt esence vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

bahan larutan kopi:
2 sdm kopi instant
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir

cara membuat:
- kocok whipped cream dan gula hingga kental dan kaku, tuangkan mascarpone , kocok terus hingga tercampur rata, sisihkan.
- kocok telur dan gula hingga kental, lalu tim dalam air panas mendidih sambil tetap dikocok hingga hangat dan berat, sisihkan.
- campur gula, kopi, aduk rata, sisihkan.

penyelesaian :

- siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun sponge cake coklat di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab.
- tuangkan adonan mascarpone, ratakan
- tuangkan adonan telur, ratakan
- susun lagi sponge cake coklat, seperti paling bawah
- tuang lagi dengan adonan mascarpone dan telur
- buat dua atau tiga susun (sesuai jumlah bahan)
- paling atas, hias dengan whipped cream, lalu ayakkan coklat bubuk atau kopi bubuk
- bekukan dalam kulkas selama 4 jam
- potong-potong, sajikan...

iKan bAkarnya Ado

2005-05-04T06:54:00.000-07:00

bahan:
2 ekor ikan bawal atau kerapu atau ikan apapun sesuai selera
(gw pake flounder fish)

saos olesan :
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
2 sdm margarin dilarutkan

cara membuat:
-bakar ikan, olesi dengan campuran saos hingga harum dan saos habis
-sajikan dengan sambal kecap atau tumisan bumbu halus, bisa dipilih sesuai selera

bahan sambal kecap:
-10 bh cabe rawit iris tipis
-kecap manis 5 6 sendok makan
(campur sajikan)

bahan tumisan bumbu halus:
3 sdm ketumbar
5 siung bawang putih
4 buah bawang merah
4 buah cabe merah
5 butir kemiri
3 mata asam
5 cm lengkuas
1 sdt garam
(tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, tambahkan 75 ml air angkat)

seRaBi teLur

2005-05-02T00:30:00.000-07:00

bahan:
200 gr tepung terigu dan 1 sdt baking powder campur, ayak
300 cc santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt pasta pandan
1 btr telur
1/4 sdt garam
minyak goreng untuk olesan

saus:
500 cc santan dari 1 btr kelapa
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 lbr daun pandan

cara membuat:
-letakkan tepung terigu dalam sebuah tempat
-pada tempat terpisah kocok telur dan garam sampai berbuih, masukkan santan dan pasta pandan, aduk rata
-tuangkan adonan di atas ke dalam tepung sedikt demi sedikit, uleni sampai rata dan licin. biarkan adonan selama 1 jam
-panaskan wajan serabi, olesi dengan minyak, tuangkan 3-4 sdm adonan ke dalamnya. tunggu sampai muncul pori-pori kecil pada permukaan serabi, baru ditutup. masak sampai matang, angkat dari wajan hidangkan dengan saus
-saus: didihkan semua bahan sambil diaduk supaya santan tidak pecah, angkat dan dinginkan

cAke keTan iTEm

2005-04-30T02:28:00.000-07:00

bahan:
200 gr tepung ketan hitam
250 gr gula
200 gr mentega
50 gr tepung terigu
4 butir telur

cara membuat:
-kocok telur dan gula sampai pucat dan mengembang
-cairkan mentega, masukkan ke dalam adonan telur gula, kocok dengan kecepatan sedang
-masukkan tepung ketan hitam sedikit-sedikit, kocok terus
-masukkan tepung terigu, kocok terus
-siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung terigu, tuang adonan ke dalamnya
-panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit
-siap disantaph

note: wajah kue ini emang item dan jelek tapi rasanya legid penuh sensasih, layak dicoba...;p

tUmis KeraNg pedAs

2005-04-28T06:20:00.000-07:00

bahan:
500 gr kerang dara
3 bh bawang putih potong tipis
2 cm jahe, potong tipis
1 sdm perasan air jeruk nipis
10 bh cabe merah, iris tipis
5 bh bawang merah, potong tipis
2 sdm saos tomat
garam dan gula pasir secukupnya
3 sdm minyak goreng untuk menumis
100 ml air

cara membuat:
-tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, jahe, cabe merah tumis sampai harum dan matang
-masukkan kerang, aduk sampai berubah warna, tuangi air perasan jeruk nipis
-masukkan saus tomat dan air
-masak sampai kuah hampir habis, angkat, hidangkan
-siap disantap ditemani nasi panash, ni'math

AyaM paNggang saMbel jaHe

2005-04-26T22:55:00.000-07:00

bahan:
1 kg ayam boneless
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sdt merica halus
4 sdm kecap manis
1 sdt garam
2 sdt minyak wijen

bumbu halus:
4 siung bawang putih
5 cm jahe

cara membuat:
-lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci tiriskan
-lumuri ayam sampai merata dengan bumbu yang dihaluskan, merica, kecap asin, garam dan minyak wijen
-panggang hingga matang. angkat dan tiriskan. hidangkan dengan sambal jahe

sambal jahe
haluskan:
10 buah cabai merah
8 siung bawang putih, goreng
bahan lain:
1 sdm jahe parut
1 sdt garam
2 sdt cuka
gula menurut selera

cara membuat
-tumis cabai, bawang putih dan jahet parut hingga beraroma harum
-masukkan garam dan cuka, aduk rata, angkat

BubuR sUMsuM

2005-04-23T22:02:00.000-07:00

bahan:
100 gr tepung beras
1/2 sdt garam
650 cc santan dari 1 btr kelapa
3 lebar daun pandan, sobek-sobek

saus gula merah:
200 gr gula merah direbus dengan 125 cc air sampai mendidih dah gula larut, saring, sisihkan

cara membuat:
-cairkan tepung dan garam dengan sebagian santan. jerangkan sisa santan dengan daun pandan, tuangi cairan tepung, aduk sampai kental dan matang
-hidangkan dalam mangkuk siram atasnya dengan saus gula merah secukupnya
-siap diserbuw;p
-poto buburnya ijo karenah saya tetesin pasta pandan sedikit jadi buburnya berwarnah ijo ceriah:D

puDding MudaH sekalliy

2005-04-22T01:23:00.000-07:00

bahan:
1 bks agar-agar putih
800 ml susu cair rasa strawberry
strawberry 125 gr
gula 2 sdt

cara membuat:
-potong-potong strawberry sesuai selera
-tuang susu strawberry dan gula ke dalam panci bersama agar-agar, jerang di atas kompor dengan api sedang
-aduk terus jangan berhenti sampai adonan tadi mendidih (terlihat berbuih dan hampir tumpah dari panci)
-masukkan potongan strawberry ke dalam adonan agar begitu adonan tersebut matang
-diamkan sekitar 3 menit
-tuang seluruhnya ke dalam cetakan agar-agar
-tunggu sampai cukup dingin, masukkan kulkas, siap disantap

ringkess bangedh apalagi kalo lagi buru-buru gak punya wangsit mo bikin apah...;p

aYam WokUbLanga

2005-04-22T01:22:00.000-07:00

bahan:
4 bh dada ayam boneless, potong-potong jadi 14
air jeruk nipis dari 1 buah jeruk nipis
1 buah tomat, diiris
2 btg sereh, digeprek
2 btg daun bawang, diiris 1 cm
3 lbr daun jeruk
2 ikat daun kemangi
garam secukupnya
gula secukupnya
merica secukupnya
air secukupnya

bumbu halus:
5 siung bawang merah
100 gr cabe merah keriting
50 gr cabe rawit merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
5 btr kemiri

Cara membuat:

- ayam dilumuri garam dan air jeruk nipis, sisihkan
- siapkan bahan lainnya dan bumbu halus
- tumis bumbu halus dan sereh sampai harum dan matang
- masukkan ayam, tambahkan air, aduk rata
- masukkan irisan tomat dan daun jeruk. aduk rata lalu tutup wajannya, masak dengan api sedang, sampai ayam matang dan kuahnya tinggal sedikit
- bubuhkan garam, gula dan merica, lalu masukkan irisan daun bawang dan kemangi
- aduk sebentar, angkat. Hidangkan panas"

dilirik langsung dari dapur Bunda Inong karenah ngecess kbanyakan illerr alias kabita beradh, langsung dicobain biar kata ayamnya gak bertulang jugahh;p...komen gw buwat masakan ini, gak bisa berenti deehh, berenti tambah nasi:D...kalo gak percaya bisa tanyain langsung ke laki gw;p...special thanks to Bunda Inong yang penuh insipirasi, aku anak baru hanya bisa mencontoh sajah...

pAvLovA maNtapHss

2005-04-19T02:40:00.000-07:00

(Mba Rina...happy bday yaaah, niy kita buwatin dessert cake, tapi belun bisa dimakan, cuman diliat ajah duluw;p...ntar kalo kita balik baru deh kita kadoin ke elo yaah, -love,miaridho-)

bahan:
4 butir putih telur
1/4 sdt garam
150 gr gula halus
4 sdt maizena
2 sdt cuka
1/4 sdt vanili

topping:
300 ml whipped cream, kocok sampai kental.
strawberry, iris
kiwi, iris

cara membuat:

- kocok putih telur sampai kaku, masukkan garam, kocok terus.
- masukkan gula halus sedikit demi sedikit, mixer tetap menyala.
- setelah rata, masukkan maizena. Terus dikocok.
- terakhir masukkan cuka dan vanili.
- kocok sampai kaku.
- siapkan loyang/alas bundar.
- tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin
- panggang di oven 100 derajat Celcius, kurang lebih 1 jam atau sampai putih kecoklatan.
- setelah matang, keluarkan dari oven, tiriskan.
- olesi dengan whipped cream yang sudah dikocok sampai kental.
- hias dengan stroberi dan kiwi

note: nyontek abish dari dapur bunda inong;p...cuman bikinnya gak sesukses blio, mohon dimaklumi karnah saya anak baru di dapur:D...rasanya pavlova ini emang mantaphs deehh...yummy beradh! silakeun dicoba yaah;p

sHabu-ShaBu

2005-04-15T03:33:00.000-07:00

temans mari nyabu yukkk, bukan nyabu yang ngedrugs lowh, tapi makan shabu-shabu, standar bahannya yang gw liat dari buku pinternyah as follows niyy...
bahan:
500 gr daging sukiyaki
12 jamur shitake segar
1 buah tahu ukuran besar, potong-potong bentuk dadu
75 gr soun rendam air panas, tiriskan
100 gr sawi putih, potong-potong
3 batang daun bawang, potong serong 2 cm
1 1/4 liter kaldu ayam tanpa lemak

saus pencelup:
150 cc kecap kikkoman
100 cc air lemon
1 sdm gula pasir
1 sdm lobak parut
1 sdm wijen sangrai haluskan

cara membuat:
-didihkan kaldu di atas kompor, masukkan daun bawang
-masukkan daging, tahu, soun, sawi, jamur. sesudah matang ambil dengan sumpit, celupkan dalam saus, baru disantap
-saus pencelup: didihkan kecap kikkoman dan gula pasir, angkat, dinginkan. masukkan lobak parut dan wijen sangrai

ps: foto di atas bahan shabu-shabu versi gw, karena yang bisa dicomot dari kulkas cuman ituwh, dibuat nyabu manteph juga kok...selamat nyabu yaaah;p

teLuR gOrENg ThAi

2005-04-13T01:19:00.000-07:00

bahan:
7 butir telur rebus, kupas, goreng hingga kecoklatan belah dua
2 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, cincang halus
1 bh cabai keriting merah, iris tipis
4 bh cabai rawit, iris tipis
4 sdt gula pasir
6 sdm kecap ikan
50 cc air
1 sdm daun ketumbar, cincang
1 sdm bawang goreng

cara membuat:
-letakan telur goreng di atas piring tipis, sisihkan
-panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah dan semua bahan lain, aduk hingga gula larut, angkat. tuang di atas telur goreng, taburkan daun ketumbar cincang dan bawang goreng
-siap disantap

Ca BrOKoLi sAUs tiRam

2005-04-11T22:25:00.000-07:00

bahan:
500 gr brokoli
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
1 butir bawang bombay, iris setebal 1/2 cm
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
merica secukupnya
100 ml air
1/2 sdt minyak wijen

cara membuat:
-siangi brokoli sampai bersih, lalu seduh dengan air mendidih dan diamkan selama 3 menit, setelah itu tiriskan
-panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, lalu masukkan brokoli. aduk sebentar, tambahkan saus tiram, kecap asin, merica dan air. terakhir masukkan minyak wijen, aduk dan masak sampai semua cukup matang. angkat, hidangkan

SouN GoRenG

2005-04-11T22:19:00.000-07:00

bahan:
250 gr udang kupas
100 gr soun, rendam, tiriskan
100 gr sawi
250 cc air
3 sdm kecap manis
5 sdm minyak untuk menumis

bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

cara membuat:
- tumis bumbu yang dihaluskan sampai berbau harum
- masukkan udang, aduk rata, masak sampai udang matang
- masukkan kecap manis dan soun, aduk sampai rata
- masukkan air dan sawi
- masak sampai kuah habis dan kering
- selamat mencoba dan meni'mati yaaah;p

Chocolate Cappuccino Cheesecake

2005-04-11T05:38:00.000-07:00

(birthday cake buwat mama erna dari mia dan ridho, happy bday yaaa mah...)

alas:
125 gr remah biskuit gandum
2 sdm brown sugar atau gula palem
90 gr mentega tawar

bahan:
375 gr cream cheese, biarkan dalam suhu ruang
125 gr gula kastor
2 butir telur
1 sdm kopi instan, larutkan dalam
4 sdm air panas
1/2 sdt kayu manis bubuk
150 dark cooking chocolate, cincang kasar dan lelehkan

topping:
whip cream
serpihan torio kuranchi*

Cara membuat:
-siapkan loyang, panaskan oven 170 derajat celcius
-campur semua bahan alas, aduk rata hingga menyatu. tuang ke loyang sambil ditekan tekan dengan punggung sendok hingga padat menutupi bagian bawah loyang. simpan di kulkas selama 1 jam
-kocok cream cheese dan gula sampai lembut, masukkan telur satu persatu sambil dikocok pelan hingga rata. tambahkan kayu manis dan larutan kopi, aduk rata
-tambahkan coklat leleh, aduk rata, tuang ke loyang berisi biskuit. panggang dengan cara au bain marie lk 60 menit. Matikan oven, setelah adonan mengeras tapi bagian tengahnya diameter lk 5 cm masih basah, biarkan pintu tertutup hingga cake benar-benar dingin
-bungkus cake dengan saran wrapu (cling wrap), simpan dalam kulkas
-Hias dengan whip cream dan serpihan torio kuranchi sesudah cake dikeluarkan dari loyang

*torio kuranchi nih tulisan di bungkusnyah kayanya sih maksudnya trio crunchy isinya serpihan coklat, almond ama kopi yang cruchy gituwh, kalo di resep asli buat topping kue ini selain whipped cream, ituh tuh permen coklat rasa kopi, pasti di indo ada dehhh, kalo gak ada bisa juga diganti sama ayakan coklat bubuk ato kopi bubuk, soalnyah kue ini getaran kopi dan coklatnya berasa sekaliyy, jadi yaah nyetel juga pake topping yang barusann;p...resep ini gw liat dari milis dapur bunda resep chiskek upload-annya Mba Riana, kalo aslinya bisa dilirik langsung dari buku 35 variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga....

Mie reBuSS aBis KeUjaNan...nikmad;p

2005-04-11T05:28:00.000-07:00

bahan:
mie basah 1 bungkus kecil (kurang lebih 200 gr)
2 siung bawang putih, digeprek
2 siung bawang merah, iris tipis
3 bh cabe rawit
1 bh tomat
4 butir bakso, iris sesuai selera
1 butir telur
sawi atau kol
1 sdt saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap manis
merica secukupnya
garam secukupnya
150 ml air
bawang goreng

cara membuat:
-tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabe rawit dan tomat, masak hingga cukup layu
-masukkan baso, masak sampai cukup matang
-masukkan telur, aduk dalam tumisan ini
-masukkan air, saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica, kalau masih kurang asin tambahkan garam sesuai selera
-masukkan mie masak hingga cukup matang, kemudian masukkan sayur (sawi atau kol) sebentar lalu angkat, taburi bawang goreng, nikmati selagi hangat

rasanya kaya mie rebus yang dijual tukang mie tektek ato mie dokdok *asyik-asyik komen masakan sendiri*;p

Gyudon-nya gw

2005-04-11T05:20:00.000-07:00

bahan:
2 siung bawang putih, memarkan lalu cincang halus
1 bh bawang bombay, iris tipis
2 btng daun bawang, potong serong
300 gr daging shabu-shabu
1 sdm kecap kikkoman
1 sdt minyak wijen
300 gr wijen
garam secukupnya
merica secukupnya
50 cc air

Cara Membuat:
-tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daun bawang. aduk sampai agak layu
-masukkan daging, kecap kikkoman, minyak wijen, 50 cc air, garam, merica. tambahkan wijen
-masak sambil diaduk sampai matang, angkat dan sajikan selagi hangat
-biar semakin mirip sama gyudon yang dijual di yoshinoya, cara penyajiannyaah...ambil nasi panas secukupnya masukkan mangkuk, siram daging yang sudah matang tadi di atasnya, jadi bener" mirip gyudon, langsung dinikmatiy:D...

SoP kEmbaNG tAhu

2005-04-07T05:47:00.000-07:00

Bahan:
1 1/4 L kaldu
100 gr kembang tahu, rendam sampai lunak, tiriskan, potong-potong
2 bh wortel iris tipis melintang
50 gr kapri muda
2 btg seledri, potong kasar
2 sdt jahe iris tipis
5 siung bawang putih iris tipis
1/2 sdt merica halus
2 sdm kecap ikan
garam secukupnya

Cara Membuat:
-tumis bawang putih dan jahe dengan 2 sdm makan margarin hingga matang, masukkan ke kaldu, didihkan
-masukkan semua bahan lain, kecuali kapri dan seledri, kecilkan api, masak hingga matang. Matikan api, baru masukkan seledri kapri supaya tetap renyah
-siap untuk disantaph...

BaKpao isi aYam, nyammmhh....

2005-04-04T04:36:00.000-07:00

Bahan:
250 gram tepung terigu, ayak
100 gram tepung self-raising
25 gram mentega putih
1 sdm ragi instan
125 gram gula pasir
200 ml air hangat

Bahan Isi:
2 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih diparut
1 batang daun bawang, rajang halus
1 sdt parutan jahe
250 gram daging ayam, cincang halus
1 sdm kecap asin
2 sdt gula pasir
1 1/2 sdm saos tiram
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:
1. Kulit: Campur jadi satu tepung terigu, tepung self-raising dan mentega putih sampai rata.
2. Campur jadi satu pula di tempat lain gula pasir, ragi dan air hangat. Tunggu sampai berbuih.
3. Masukkan campuran ragi sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga kalis (sampai tidak lengket di tangan)
4. Setelah kalis, bulatkan adonan, lalu tutup wadah dengan plastik bersih, biarkan selama kl 1 jam. Adonan akan mengembang 2 kali lipat besarnya.
5. Isi: Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
6. Masukkan ayam lalu aduk sampai ayam berubah warna.
7. Tambahkan kecap asin, daun bawang, gula pasir dan saos tiram, aduk rata.
8. Masukkan larutan maizena, masak sampai adonan daging agak kering. Angkat.
9. Finishing: Ambil adonan bakpao, bentuk bulat kira-kira sedikit lebih besar daripada bola pingpong.
10. Pipihkan, lalu isi dengan 1.5 sdt adonan isi. Bulatkan lagi.
11. Panaskan dandang sampai air mendidih. Alasi dandang dengan kertas roti.
12. Atur bakpao di atas kertas roti lalu kukus bakpao selama kl 10 menit dengan api besar hingga matang.

Cara membuat bakpao ini mengacu ke resepnya Mbak Astri dan sudah dipraktekan di dapur gw, emangg poolll dah bakpaonyah:D...

Mie AyaM ala gw

2005-04-02T01:13:00.000-08:00

Bahan:
500 gr ayam boneless
2 bungkus mie basah, rebus sebentar, kemudian siram dengan air dingin, tiriskan
15 butir bakso
1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
6 siung bawang putih, geprek
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap manis
1 bungkus jamur merang, bersihkan potong sesuai selera (jamur bisa diganti jamur apa saja, sesuai selera deh pokoknyah;p)
sawi direbus
garam secukupnya
merica secukupnya

Tahap-tahap pembuatan:
1. Rebus ayam dalam air sampai empuk.

2. Simpan sisa air rebusan ayam tadi, tambahkan air lagi sampai jumlahnya kira-kira 2 L, sisihkan.

3.Potong kecil-kecil ayam yang telah direbus tadi, sisihkan.

4. Ambil 3 siung bawang putih yang sudah digeprek, tumis di dalam minyak panas sampai baunya harum, masukkan juga irisan daun bawang, masak sampai cukup layu. Kemudian tumisan ini langsung dimasukkan ke dalam sisa air rebusan ayam tadi, panaskan air rebusan ini, masukkan bakso, bubuhi garam dan merica secukupnya, tambahkan kaldu ayam blok bila suka. Kuah ini yang akan menjadi kuah mie ayam

5. Panaskan wajan kembali denyan minyak secukupnya, masukkan 3 siung bawang putih yang sudah digeprek, masak sampai baunya harum, masukkan potongan ayam, secara berturut-turut masukkan saus tiram, kecap ikan, garam sedikit, merica sedikit, kecap manis, air sedikit, dan jamur merang, aduk-aduk. Masak sampai airnya habis dan cukup matang. Setelah matang, sisihkan tumisan ayam ini.

6. Hidangkan ke dalam mangkuk, mie secukupnya, taburi dengan tumisan ayam, sawi rebus, siram dengan kuah dan bakso, sajikan bersama saos sambal. Siap untuk dinikmati

SeaFooD miX aNd MatCh

2005-03-31T21:46:00.000-08:00

Bakwan Tahu kepiting
Bahan:
1 potong tahu cina/tahu putih haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
garam secukupnya
merica secukupnya
1 bungkus kepiting untuk salad, remas-remas supaya dagingnya sedikit hancur
1 butir telur
30 ml air
100 gr tepung terigu

Cara membuat:
-Campur semua bahan di atas jadi satu
-Siapkan minyak panas, goreng adonan dengan bentuk sesuai selera sampai matang dan warnanya kecokelat-cokelatan. Angkat, hidangkan.

Cumi Goreng Isi
Bahan:
500 gram cumi-cumi yang sedang besarnya
tahu putih / tahu cina 2 potong, cincang kecil-kecil atau dihaluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok makan kecap ikan
garam secukupnya
merica secukupnya
1 siung bawang putih, haluskan

Tahap-tahap:
1.bersihkan cumi-cumi, buang kulit dan isi perut kemudian cuci sampai bersih. tarik dan lepaskan kepalanya.

2.Cara membuat adonan isi:
-tumis bawang putih sampai harum
-masukkan daun bawang, masak sampai layu
-masukkan tahu halus
-masukkan kecap ikan, garam dan merica masak sampai semua cukup matang, sisihkan.

3. Isi adonan ke dalam ronga perut cumi-cumi sampai penuh. sematkan ujungnya dengan lidi agar isi tidak keluar sewaktu digoreng.

4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng cumi isi ini sampai matang dan warna kecokelat-cokelatan. Angkat lalu hidangkan.

FiSh N cHipS

2005-03-30T22:04:00.000-08:00

Bahan :
700 gr ikan kakap tanpa tulang dan kulit
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
100 gr tepung terigu
75 gr mentega, cairkan
45 ml susu cair
1 butir telur
30 ml air matang
French fries siap beli secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ikan kakap, bentuk segi empat (2 x 2 cm), olesi garam dan merica bubuk.Lalu diamkan.

2. Masukkan mentega cair dalam tepung terigu, tambahkan telur, susu dan air matang. Aduk hingga rata dan mengental.

3. Ambil potongan ikan, masukkan dalam adonan tepung, lalu goreng hingga matang kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.

4. Goreng french fries, angkat lalu tiriskan

5. Hidangkan ikan dengan french fries hangat.

*resepnya dari Mba Inong Dapur Bunda, bikinnya gampang dan cepet, gak ribet sama sekali...rasanya juga siipp kok, gw suka nih masakan yang kagag ribed bikinnyah, pas makan juga gak ada beban buwat nambah lagi nambah lagi karena bikinnya mudah dan ringkessh;p

Cantik Manis a.k.a Hunkwe Mutiara

2005-03-30T00:18:00.000-08:00

Bahan:
100 gram biji delima atau sagu mutiara berwarna
50 gram tepung hunkwe
100 gram gula pasir
500 cc santan dari 1 butir kelapa
1/4 sdt teh garam
1/8 sdt teh vanili
Daun pisang/plastik/aluminium foil untuk membungkus

Cara Membuat:
-rebus biji delima sampai matang dan bening, cuci dan tiriskan
-cairkan tepung hunkwe dengan sebagian santan,sisihkan
-rebus sisa santan dengan garam sampai mendidih, masukkan cairan tepung, aduk,masukkan gula dan vanili, aduk terus sampai gula larut, masukkan biji delima, aduk rata, angkat dari api
-bungkus 2 sdm makan adonan dengan daun pisang/plastik/aluminium foil, gulung dan lipat kedua tepinya ke tengah. Dinginkan dan siap disantap

*tapi karna kali ini perlengkapan dapurnya belun sempet diisi lagi, alias saran wrapu (plastic wrapping) atopun aluminium foilnya abish,jadi ajah gw taro di loyang, terus gw bilang sama Ridho," kalo mau dimakan tinggal potong ajah yah beb."
*percobaan kali ini langsung dicoba dari Buku Pinterr;p, judulnya Kue-Kue Indonesia susunan YasaBoga...

GAteau coKLat StrObeRi

2005-03-29T23:56:00.000-08:00

Bahan Cake:
100 gr terigu
3 sdm coklat bubuk
2 sdm susu bubuk full cream
1/2 sdt baking powder
8 btr kuning telur
3 btr putih telur
125 gr gula kaster
1 sdm emulsifier (optional)
175 gr mentega kocok sampai pucat

Bahan olesan:
2/3 cangkir krim
2 sendok makan gula halus, ayak
1 cangkir (180 g) stroberi iris tipis
stroberi untuk hiasan

Cara Membuat Cake:
-Campur terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking powder, ayak, sisihkan.
-Kocok gula dan telur hingga kental, masukkan emulsifier, kocok lagi 5 menit, matikan mixer.
-Tuang tepung secara bertahap (paling bagus sambil diayak) kedalam adonan telur, aduk hingga rata, masukkan mentega kocok, aduk perlahan hingga tercampur rata.
-Tuang adonan kedalam loyang 20x20x6cm, yg sudah dioles mentega putih dilapis kertas oles lagi dan ditaburi tepung. Oven hingga matang,sktr 45 menit dgn suhu 180 drjt c. angkat dinginkan.
-Belah cake secara horizontal menjadi 2 bagian.

Cara Membuat olesan:
Dengan mixer, kocok krim dan gula sampai kaku.

Finishing:
Oleskan krim di atas permukaan 1 cake dingin. Atur irisan stroberi di atasnya. Tumpuk dengan cake kedua. Hias cake dengan stroberi utuh dan coklat bila suka.

Siap untuk diserbuww;p

Triple Chocolate Cheesecake YaHUddddH....

2005-03-29T21:25:00.000-08:00

(Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake - Yasaboga)

Alas:
1 bh chocolate genoise sponge cake, belah 2 melintang (resep ada di
bawah)

Bahan:
375 gr cream cheese
250 ml whip cream, kocok hingga kental
125 ml susu
125 gr gula kastor
60 gr white cooking chocolate, lelehkan
60 gr milk cooking chocolate, lelehkan
60 gr dark cooking chocolate, lelehkan
1 1/2 sdm gelatin
60 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan loyang spring form (bongkar pasang),pasangkan sepotong chocolate genoise sponge cake pada dasar loyang,sisihkan yang satunya untuk keperluan lain.

2. Tim gelatin dan air hingga larut, sisihkan. Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan susu dan gula kastor, kocok hingga larut. Masukkan gelatin, aduk rata.

3. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak, campur masing-masing bagian dengan masing-masing jenis coklat. Bagi krim kocok menjadi 3 bagian,campurkan ke tiga adonan dan aduk rata.

4. Tuang adonan white cooking chocolate ke loyang, masukkan ke freezer hingga bagian atasnya mulai mengeras. Tuangi adonan milk chocolate, simpan di freezer. Setelah adonan milk chocolate mulai mengeras, tuang adonan darkchocolate.Tutup loyang dengan plastic wrap, dinginkan hingga mengeras (2-4jam). Hidangkan dalam keadaan dingin.

Chocolate Genoise Sponge Cake

Bahan:
4 butir telur
100 gr gula pasir
60 gr mentega, lelehkan

Ayak:
15 gr coklat bubuk
1/4 sdt baking powder
75 gr tepung terigu serbaguna

Cara membuat:
1. Siapkan loyang persegi 20 cm, alasi dengan kertas minyak, olesi dengan margarin. Panaskan oven 175 derajat Celcius.
2. Rebus air dalam panci lain hingga mendidih. Letakkan telur dan gula pasir dalam mangkok tahan panas di atas air mendidih tersebut. Kocok dengan mikser hingga adonan terasa hangat bila disentuh, angkat dari air panas. Kocok terus hingga kental, dan bila mikser diangkat, adonan meluncur seperti pita.
3. Masukkan ayakan coklat bubuk dan tepung terigu secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair secara bertahap, aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 35 menit hingga matang, angkat. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

*Di dapur gw, gak pake sponge cake ato genoise sponge cake juga, tapi pake hancuran biskuit dan mentega kaya Mba Riana di Dapur Bunda, terus pas nyoba bikin ini gw juga gak pake gelatin, karena gak tau musti beli gelatin yang bole dikonsumsi di sini di mana...
*Resep ini gw cobain begitu diposting sama Mba Riana di milis Dapur Bunda, kalo mo lebih lengkap dan doyan cheese cake bisa dilihat di 35 Variasi Resep-resep Cheesecake - Yasaboga....ato di milis Dapur Bunda yang beberapa resep dari buku yasaboga itu udah diupload-in sama Mba Riana...

SoTo Mi-nya ReSEP FeMiNA

2005-03-29T21:10:00.000-08:00

Bahan:
500 g mi basah, cuci, tiriskan
200 g kol, iris tipis
3 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
2 buah tomat, iris-iris
bawang goreng

Kuah:
500 g daging sapi sandung lamur
air secukupnya
5 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
3 sendok makan minyak goreng
5 batang daun bawang, iris-iris
8 sendok makan kecap manis
bumbu penyedap sedikt
garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
2 cm jahe
2 sendok teh merica bulat
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah

Sambal:
gerus jadi satu:
10 cabai rawit
5 cabai merah
1/2 sendok teh cuka

Cara Membuat:
-Kuah: rebus daging dalam air secukupnya, masukkan daun jeruk dan serai. Setelah daging lunak, ukur kaldunya sebanyak 1 L dan potong-potong daging sesuai selera. Jerangkan kembali di atas api.
-Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum, lalu masukkan ke dalam kaldu. Masukkan daun bawang, kecap manis, bumbu penyedap dan garam, masak sampai mendidih.
-Waktu menghidangkan, taruh mi, kol, daun bawang, seledri, tomat dalam mangkuk. Siramkan kuah, kemudian taburkan bawang goreng. Sajikan dengan sambalnya

aYam Suwir PedesH

2005-03-29T21:05:00.000-08:00

Bahan :
2 dada ayam, rebus matang, suwir kasar
350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
2 batang serai memarkan
1 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm air asem jawa
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
4 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
10 buah cabai merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm gula jwa, sisir
2 cm kencur
1 sdt terasi matang

Cara membuatnya :
-Ayam setelah direbus, suwir-suwir dan sisihkan.
-Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam, garam dan merica. Masak hingga bumbu mengering, angkat.

This recipe taken from web iniiiiiyyyy

*dan sudah dicoba di dapur gw, emang bener nikmad dan pedesh, siipp banged rasanya*

PepeS IKan BumBu KemiRI

2005-03-29T20:52:00.000-08:00

Bahan:
¾ kg. ikan merah bambangan, kerapu, atau sejenisnya *kalo yang gw masak ini pake ikan tenggiri*
6 buah kemiri
1 cm jahe, iris tipis
½ sdt. garam
10 bawang merah, iris tipis
4 daun bawang, iris
½ gelas tomat matang, iris kasar
4 or 5 cabai merah, buang biji, iris tipis
1 gelas daun kemangi (sesuai selera)
1 sdm. minyak sayur
daun pisang untuk membungkus *berhubung daun pisang barang langka di sini jadi diganti pake aluminium foil, jadi yah gak terlalu beraroma tapi tetep enaak kok*

Cara Membuat:

-Bersihkan bagian dalam ikan dan simpan telurnya jika ada. Buang kepala, sirip dan buntut ikan.
-Haluskan semua bumbu menjadi satu. Kemudian campurkan dalam minyak sayur.
-Masukan 1/3 bumbu yang telah halus ke dalam perut ikan. Oleskan setengah dari bumbu yang tersisa di atas aluminium foil, kemudian letakkan ikan di atas bumbu tersebut kemudian oleskan sisa bumbu di atas daging ikan tersebut. Bungkus daging ikan dan dengan menggunakan tusuk sate, kunci/tutup kedua sisi daun pisang.
-Kukus pepes ini selama 30 menit. Hidangkan selagi hangat. *harusnya dipanggang sebelon disantap, tapi kalo gw langsung disantap begitu beres dikukus*

this recipe taken from web ini niiihhh

tapi dah dicoba di mia no kitchin ato dapurnya si Mia, nikmad lowh...

KimLO FriDay I'm in LoVe*

2005-03-29T20:36:00.000-08:00

Bahan:
1 sendok margarin
50 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
150 g udang, buang kulitnya, cincang
1 L kaldu
garam secukupnya
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap manis
100 g daging ayam rebus, iris persegi
10 potong jamur kuping, rendam air panas selama 15 menit, tiriskan
15 potong sedap malam, rendam air panas selama 15 menit, tiriskan
150 g wortel, iris bulat setebal 1/2 cm
25 g kapri, buang ujungnya
3 lembar kol, iris-iris
25 g soun, rendam air selama 15 menit tiriskan
2 batang seledri iris-iris

Cara Membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan udang. Masak sampai udang berubah warna, lalu masukkan ke dalam kaldu.
-Didihkan kaldu, masukkan garam, merica, bumbu penyedap dan kecap. Masukkan berturut-turut: ayam, jamur, sedap malam, wortel, kapri, kol, soun dan seledri. Masak sampai semua bahan cukup matang. Angkat dan hidangankan selagi panas bersama sambal lampung.
-Insha Allah Nikmad deehh, hehehhehee...

*gw sebut kimlo Friday I'm in love, soalnya biasanya masak jumat sore jadi bisa disantap jumat malam menjelang weekend dan sabtu paginya kalo masi sisa;p...tapi kalo mo dicoba gak mesti Jumat lowh;p....

FuDge BrOWnieS

2005-03-29T20:26:00.000-08:00

Bahan:
4 butir telur
300 g gula pasir
1/2 sendok vanili
1/4 sendok teh garam
200 g margarin
100 g coklat bubuk
150 g tepung terigu, ayak
159 g kenari, cincang kasar

Cara Membuat:
-Kocok telur, gula pasir, vanili dan garam hingga kental dan berwarna putih
-Lelehkan margarin, masukkan cokelat bubuk sedikt-sedikit sambil diaduk rata. Bila perlu, saring adonan cokelat.
-Secara bergantian, masukkan adonan cokelat dan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam telur kocock, aduk sampai rata. Terakhir masukkan kenari cincang.
-Tuang adonan kue ini ke dalam loyang (20cmx20cm) *waktu bikin gw belom punya loyang kotak jadi pake loyang buled jadi browniesnya kaya di foto* yang telah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung.
-Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan panas sedang 180 drjt c, kira-kira 30 menit. Keluarkan kue dari loyang dinginkan, siap disantap